Zer dira sunchokes? "Dortokak" edo "Jerusalem alkatxofak" izeneko dendan bitxikeria hauei buruz galdetzen al ditut? Sunchokes, Jerusalem alkatxofak ere deitzen direnak, lur azpian hazten diren tuberkulu jangarriak dira, patata bezalakoak.
Zer da Sunchoke edo Jerusalem alkatxofa?
Sunchoke edo Jerusalengo alkatxofa ( Helianthus tuberosus ) lurperatzen den tuberkulu jangarria da, patata bezalakoak. Jengibrezko eskutoki handiak bezain pixka bat ikusten dute.
Zertxobait apur bat eta saltsa dastatu dute, alkatxofa bihotza eta patata onena izan dituzuen artean.
Amerikarrek amerikarrek landu zituzten eta Amerikako kolonizazioen ondoren Europa mailako laborantza bihurtu zen. Hamarkada pareetan azken hamarkadetan arte ospea galdu zuten.
Sunchokes nola prestatu
Patatak ez bezala, Jerusalem alkatxofak gordinik jan daitezke, eta ospea irabazi dute janari gordinaren dieta baten defendatzaileen artean. Grated edo thinly xerratan, crunch eta testura pixka bat gehituko entsalada berdea gordinak, jicama bezalakoak.
Sunchokes lurrunetan, egosian, plantxan, frijituan edota mikrouhinean egos daiteke, patatak bezalakoak.
Irakiten ura 10 edo 15 minutuz edo biguna arte. Loker handiagoak pixka bat gehiago behar dute, eta, patatak bezala, lehenik txikitu ditzakezu pixka bat azkarrago prestatzeko. mahats-biltzeak egosi behar izaten dituzte, haiek lurrunetan hobeto aukeratzen dira.
Sunchokes plantxan, xukatu xehatu eta oliba olioarekin eskuila. Edo, olioarekin garbitutako paperezko paketatze batean itzulbiratu.
Beste aukera bat labean sunchokes errea da . Labean jarri labean 375 F-ra, zartagin txikitutako zartaginekin olioarekin, gatzarekin eta piperrarekin, 35 eta 45 minutuz labean errea, edo biguna eta urre-marroia arte.
Ezin al duzu Skins jaten?
Sunchokes / Jerusalem alkatxofak, berriz, jangarriak dira, nahiz eta jendeak zapore atsegina aurkitu. Beste batzuk larruen zapore naturala bezalakoak dira eta sunchokeko xarma lodiaren zati bat aurkitzen dute. Hala eta guztiz ere, larruak zuntzezko bit batzuk dituzte eta jaten edo jan aurretik prestatu ohi dira.