A to Z Abenduko fruta eta barazkien zerrenda
Noski, merkatuak azaroan ixten diren leku ugari daude oraindik ere, interes publikoen artean, harrizko etxeetan eta hazten ari den denboraldian hedatzeko beste metodo batzuk ere bai, neguan izaten jarraitzeko diseinatutako erorketak, gero eta merkatu gehiago irekita daude Urtean zehar.
Baserriko lepoan nekazaritzako merkatu irekia edukitzeko zortea bazara, frutak eta barazkiak bilatzea abenduan zehar.
( Ustekabeko denboraldia? Ikusi uda , udaberrian , neguan edo denboraldiko denboraldi orokorreko gidak urte osoan zehar ekoizten dira).
Sagarrak ondo gordetzen dira, beraz, uzta-denboraldia amaitu den arren, sagarrak non dauden jakingo duten tokian bizi bazara, abenduan abenduan gordeko da eskaintza.
Beets dira root barazki koloretsuena, eta sustraiak bezala, sagarrak baino hobeto gordetzen dute. Bero eta epeletan, beets abenduan bilduko dira; Biltegietan eskuragarri dauden leku freskoetan.
Belgikako Endive gehienek "behartuta" baldintza artifizialetan hazten dira. Denboraldi tradizionala (eremuetan hazten direnean eta argiztapenarekin harro estalia), txitxiriak bezalaxe, udazkenean eta neguan izaten dira.
Brokolia hazten da urte osoan zehar klima epeletan, ahaztu egin baita denboraldi bat ere. Eztiago eta mingotsa da udazkenean eta neguan hasieran hotzagoak izaten diren klima gehienetan.
Brokolia Raabe / Rapini barazkiak baino brotxa gehiago da, lehengusina baino, brokolia baino.
Bruselako sproutsak zurtoin batean hazten dira eta salgaiak saltzen badituzu, modu horretan atxikitzen zaizkizue - moztu ondoren behin baino apur bat gehiago iraungo dute.
Aza distiratsua eta kurruskaria da, gordinak eta lodiak eta egosketa luzeagoa ematen du.
Hozten denean biltzen den eguraldia, dastatzeko maitasunik (efektu hau "izozteak musu" deitzen zaio).
Azenarioak urte osoan zehar biltzen dira eremu epeletan eta tokiko azenarioak hazten dira maiz biltegiratzeko, baita negu goiztiarrean ere, klima hotzagoetan ere.
Azalorea hazten, biltzen eta saldu daiteke urte osoan zehar, baina naturak eguraldi oneko labore bat du eta udazkenean eta neguan (eta udaberri hasieran leku beroetan).
Celeriac / Apioa hobe da udazkenean eta neguan hotzagoak diren hilabeteetan.
Apioa hoberena da udazkenean, neguan neguan eta klima epeletan.
Chard sukaldaritza berde guztiekin bezala, luma biraka bero egiten du bero. Abenduan onena izan daiteke eremu epeletan.
Chicoriak denboraldi onean sartzen diren eguraldi freskoak dira, udazkeneko udaberriaren ostean.
Klementinak denboraldian sartzen diren lehen zitrikoak dira. Batzuetan Thanksgiving-en ikusiko dituzu, baina datozen abenduan etorriko diren droves iristen dira.
Cranberries , Ipar Amerikako jaiotzez, Ingalaterra Berrian eta Erdialdeko Midwestrean biltzen dira udazkenean eta fresko saldu dira abenduan.
Curly Endive (Frisée) txikoria da, udazkenean eta neguan.
Escarelek negu eta erorketetan beste txikoria bat da.
Izoztutako udaberri hasieran udazkenean denboraldi natural bat dauka. Eguraldi fresko gehienak bezala, landarearen boltsak eta birak mingotsa eguraldi epeletan. Begiratu abenduan klima epel edo epel batean bizi bazara.
Horseradish da onena udazkenean eta neguan. Beste errotako barazki asko bezala, ordea, ondo gordetzen du eta sarritan sarbide egokia du udaberrira.
Jerusalemgo Alkatxofak / Sunchokes marroi kolorekoak dira, jengibre fresko txikiak bezain itxura dutenak. Begira ehundutako tuberkuluak leun eta ile motzekin udazkenean eta neguan.
Kale sukaldaritza ederreko berde guztiak bezalakoa da. Eguraldi freskoago gozoa da.
Kohlrabi (jaitsiera berandu) denboraldian sartzen da jaitsiera amaieran, baina neguan gozoena izaten jarraitzen du.
Porruak 1 1/2 hazbeteko zabalera baino gehiago izaten dute barruko nukleo gogorrekin. Goiko hosto berdeak freskoak izan behar dute - porruak kortxoak salbu.
Tipulak urte osoan zehar biltegiratzen dira baina udazkenean udazkenean biltzen dira tipula gehienak.
Laranjak eta mandarinak klima epeletan merkaturatzen dituzte azaroan eta abuztuan pilatzen hasten dira (horregatik, umeek laranja bat ematen dute Gabonetan).
Parsnips azenario zuriak dira eta nutty zapore handia dute. Itxurazko perrexiloak bilatu behar dituzu, gantzek moztu behar dituztela lodi eta egur nukleoa edukitzeko.
Pezerrek udako erdialdean eta neguan egiten duten denboraldian izaten dute, barietate eta eskualdearen arabera.
Kremak leiho labur batean daude eskuragarri udazkenean eta hasieran neguan - fruitu distiratsuak eta sentikorrak bilatzeko abenduan.
Pomegranates klima beroagoetan bakarrik hazten dira. Urrian hasten dira denboraldian, eta abenduan zehar eskuragarri daude.
Patatak biltegiratze barazki bikainak dira. Barietate gehienak udazkenean biltzen dira, baina bertako mahastizainek biltegiratzeak abenduaren (eta geroago) bidez eskuragarri.
Quinces gehien estimatutako fruta gehien. Bright eta tarta, irasagarra eta postreak jaitsiera eta goiz neguko gogoko dira.
Radicchio , txitxiri guztiak bezala, radicchio gozoa eta mingotsa da eguraldia freskoa denean.
Arrautzak (mota guztiek) gero eta hazten ari dira, klima gehienetan gero eta haziagoa den denboraldian ereindako daitezkeela. Denboraldiaren amaieran erramu gorri txikiak eta denboraldiaren hasierak dira daikon-motako radishes handiagoak erortzen direnak, eta abenduan sartu ohi dira.
Rutabagas - "txipiroi horia" eta "Suediar" izenez ere ezaguna - gosari ezin hobea da, gisatuak, errea edo gurina askotarikoa.
Shallots udan amaieran eta udazkenean biltzen dira. Beren freskotasunean gozoenak dira.
Espinakak , hain zuzen ere, denboraldi bat du. Aldatzen da zure klimarekin - urte osoan epeletan, udan eta jaitsierak eremu freskoagoetan, udaberrian erortzen dira bero-eskualdeetan.
Sweet Potatoes sarritan saltzen dira "yams". Ondo gordetzen dute eta tokiko iturrietatik datozen urteetan beroago dauden eremuetan daude eskuragarri; neguko beste lekuetatik uda amaieratik.
Neguko zaporeak zorrotz baina distiratsuak eta goxoak dituzte. Begiratu tamaina handiko astunak sentitzen dituzten turnips.
Winter Squash mota guztietako denboraldian sartzen da udazken hasieran eta normalean neguan iraungo du, ugari eskuragarri abenduaren inguruan rolls.