Aukeratik hainbat aukera daude
Patatak erretegiaren barazki ezin hobea dira, eta hain polifazetikoa dute. Beste elementu batzuetako sukaldaritzan plantxatu daitezke eta barkatzen zaizkienez gero, ez daukazu horrelako begi bat ere. Hona hemen hainbat patatako gaztak egiteko metodoak:
Gozogintza
Parrillan patata gozogintza oso erraza da eta ia esku-hartzerik ez dago. Patata osoa parrillako bero-beroetatik babesteko eta berdinarekin egosten laguntzeko, eraman aluminio paperarekin.
Patatak labean ateratzen diren zapore handiena lortzeko paketearen apur bat gehitu. Hasi zure papera paperezko zati handi bat hartzeko. Olio koilarakada bat bota erdian. Gatza, piperbeltza, belarrak edo gustuko duzun denboraldia. Jarri patata, azala, paperaren erdian eta biltzeko. Olioa patataren inguruan egongo da sukaldatzen den bitartean, hezetasuna mantendu eta ongailuak zaporea gehituko du. Leku itzazu edonon modu horretan ez dagoen parrillan. Zure parrilla beroa behar baduzu, hobe da bero handietatik kanpo jartzea, goiko aldean edo goiko aldean. Patatak labean sardexka zulatu egiten da erraz. 45 minutu inguru behar dituzte egosten.
epaileak
Patata frijitu ondoren, xerra xumeekin hasten da azkar prestatzeko, baina lodi eta nahikoa izango da suaren erortzeko. Normalean bi modu hau egin dezakezu:
- Patatak erdia luzetara luzatzen dira eta gero erdia mozteko egiten dira 4 eta 8 ziri mehe luzeak (patata handia denaren arabera). Hauek erraz funtziona ditzakete eta sutara erortzen ez badira sukaldeko erretilurako perpendikularra.
- Lekak ezin hobeak dira paketeetarako. Patata plantxan xerra ona 1/4 hazbeteko lodiera izan behar da (zentimetro erdia baino gutxiago).
Piezak bilduta
Patatak moztu xerra finetan edo zirietan, askoz azkarrago egosi dezakezu. Paketeak nahiko txikiak izaten jarraitzea da onena, beraz, patatak banatu nahi dituzun alditxo asko behar dituzu. Hartu patatak xerratan eta paperean xukatu behar dituzu. Oliba olioa, ozpina balsamicoa, belarrak, ongailuak, hirugiharra, tipula txikitua, kanpai piperrak edo ia erreta ez den zerbait (gazta bezala). Hondatu ondo eta erdi-beroa parrillan bota. Pakete hauek 20 eta 30 minututan egosten dira. Egiaztatu ziurtatu egiten dituztela parrilla itzali baino lehen eta kontuz ibili pausoak irekitzea, lurrunaren barrualdea 500 gradutan F (260 gradutan) izan daitekeelako.
Zuzenean parrillan
Patata xerra edo ziriak azkar eta erraz parrillan jar ditzakezu haiei begiratzeko. Zure onena apustua patatak moztu ahal izango dituzu. Horrek azkarrago egosten lagunduko dizu. Horietako zuritu ditzakezu edo utzi larruak on. Behin patata moztu ondoren, olio ona eta nahasketa ona irabiatzen ditu. Italiako apailatzearen lan bikaina egiten du horretarako. Jarri zuzenean parrillan edo saski saski batean bero ertainetik gorako eta egosi ezazu biguna arte, 20 minutu inguru.
Horiek alda ditzakezu sukaldatzen diren bitartean. Zure patata ziriak aldizka erretzea saihestu behar duzu.
Parboiled First
Zure patatxoak parrillan egiteko modurik azkarrena lehenengoa da. Hau zure patatak xerratan egiten eta 10 minutuko ura irakiten bota egiten da. Xukatu eta jarri berotzen erdi-beroarekin eta beste 5 eta 10 minutu bitartean egosi egingo dira. Patatak ur beroetatik ateratzen direnean, hobe da ondo garbitu eta nahiago duten edozein ongailuekin.