Curry Green Thai curry errezeta fantastikoak, behi edo bisontea simmered batera thinly xerratan batera berenjena eta piper gorria (horiek zure barazki aukera dezakezu ordez, freskoa eta eskuragarri non bizi zaren arabera). Curry hau oso sumptua da - zoragarria gau hotz batean! Etxeko curry berdea itsatsi egiten da plater hau, beraz, ez da nahikoa denda erositako barietatea ordezkatzeko. Goiko curry albahaka freskoa, ondoren eseri eta zapore Thai zoragarria eta aroma plater hau ekartzen dastatu. Gozatu!
Zer behar duzu?
- 1-2 bitaminak (edo beste behi mozketak, xukatu xaflak zati txikitan)
- 1 kalitatezko koko esnea lor daiteke
- Aukerakoa: 1/2 berenjena (zatitutako zati txikitan ebaki)
- 1 kanpai piper gorria (ziztadak tamaina txikitan moztu)
- 1/3 Kopako albahaka Thai freskoa (edo albahaka gozoa)
- 1/2 Kopako ona dastatzeko oilaskoa (edo
- behi-azala )
- Green Curry Paste:
- 1 freskoa zuritu
- lemongrass (xehatuta, edo 3 koilarakada)
- izoztuak prestatutako lemongrass )
- 1-3 berde txile (xerratan)
- 1 ozpin (xerra edo 1/4 Kopako morea)
- 4-5 ale baratxuri
- 1 thumb-size pieza galangal (edo jengibrea, xerratan)
- 1 Kopako martorri freskoa / cilantro (txikituta, hostoak eta zurtoinak)
- 1/2 koilaratxo lurrean martorri
- 1/2 koilaratxo beheko kuminoa
- 1/2 koilaratxo lurrean piper zuria (supermerkatuetako korridoreetan edo Asian dendetan eskuragarri)
- 3 koilarakada
- arrain saltsa
- 1 koilaratxo
- Ganbak itsatsi (jar ditzake Asian elikagaien dendetan)
- 1 koilaratxo azukre marroia
- 1 koilarakada lima zukua
Nola egin
- Jarri 'Green Curry Paste' osagai guztiak elikagai-prozesadorean, irabiagailuan, chopper edo pestle & mortar batean. Gehitu koko lehorrean 1/4 kaka egin ditzakezun nahasketak osatzeko nahikoa (gainerakoak gainerakoak gordetzeko).
- Prozesua (edo libra) ondo aromatikoa Thai curry berdea itsatsi sortzeko. Ez baduzu elikagai-prozesadorerik edo chopperik: saiatu irabiagailua erabiliz edo osagai guztiak eskuz moztu eta ondo irabiatu.
- Bero ertain eta beroarekin zartagin batean edo zartagin batean berotu.
- Gehitu 2-3 koilarakada olio eta birrindu inguruan, ondoren gehitu berdea curry itsatsi. Garbitu esnea (1 minutu) laburki frijitzeko, ondoren gehitu behi.
- Azukrerik frijitu frijitu espezieetan (1-2 minutu).
- Gehitu stocka eta irakiten jarri. Berotu eta berotu ertain edo ertain-baxuko. 6-10 minutuz.
- Ezarri 1/4 kopa koko esnea, geroago erabiltzeko erreserba (krema lodia hobe da). Gehitu koko esnea gainerako curry-ra, eta berenjena (erabiltzen baduzu).
- Mugitu 7-8 minutuz elkarrekin, estali eta egosi, edo berenjena sardexka batekin nahastu arte.
- Gehitu kanpai piperra. Estali eta 2-3 minutuz simmer edo dena ondo egosi arte. (Oharra: emaitzen eskaintzari dagokionez, barazki gehiago gehitu baino lehenago, behi gehiago egosten, zenbat eta luzeago egosten, lizitazio gehiago izango da).
- Kendu bero eta astiro-astiro irabiatu koko lehorretako 1/4 kopetan. Taste-test, arrain saltsa gehitzen ez bada gazia edo zaporetsu nahikoa.
- Gehitu lima-zukua gehiegi gazia edo gozoa zure gustura. Gehitu azukrea gehiago ez bada gozo nahikoa. Txili gehiago ere gehitu daitezke.
- Tipulak edo ontziak zerbitzatzen ditu curry berdea.
- Jarri besarkada fresko xehatuarekin eta jengibre-scented arroz tauletakoarekin zerbitzatu .