Prinsesstårta Suedian ezaguna den printzesa tarta da. Harrigarri eta ezin hobea da urtebetetzeak, ospakizunak edo edozein une berezitan zure gozogintza trebetasunak erakusteko. Pastela zurizko nahasketa bat erabiltzen du, eta mugurdi-marmelada beteko etxeko pastel-krema du.
Tarta honek prestatzeko denbora ematen badu ere, elementu guztiak hiru egunera arte muntatu aurretik egin daitezke. Ondoko pastela bikaina da. Leuna eta ederra bezain ederra den estalitako tarta bezain ederra da, baina mazapanezko kanpoko berde batekin. Erakargarria bezain goxoa da.
Zer behar duzu?
- 1 kutxa pastela zuria
- 3 koilarakada koilarakada
- Pastel-krema betetzeagatik:
- 2 cups erdia eta erdia
- 5 arrautza gorringoak
- 3 koilarakada cornstarch
- 1/2 Kopako azukrea
- 1 pixka gatza
- 1 koilaratxo bainila
- 4 koilarakada gurina (hotza, saltsa, zatitan moztu)
- Xarabe sinplea lortzeko:
- 1/2 Kopako ura
- 1/2 Kopako azukrea
- Krema harrotua:
- 3 cups heavy cream
- 3 koilarakada azukre
- 1 koilarakada bainila
- Marzipanentzat:
- 1 kiloko mazapanak (denda erositakoa edo etxekoa)
- Elikagaien kolore 3 tanta (berdea)
Nola egin
Egin gozogintza krema
Urrats hau onena egiten da pastela muntatu aurretik, nahiz eta hoztu daiteke hiru egunez.
- Kazola handi batean, erdia eta erdia erdi-goi beroarekin ernetzea.
- Tamaina ertaineko batean, arrautza gorringoak, arto-almidoia, azukrea eta gatza elkarrekin frijitu arte.
- Gehitu esne scalded erdia arrautzak duten ontzi etengabe sartu whisking.
- Itzul ezazu nahasketa osoa gainerako esnea duen kazola, bero moderatua bustiz.
- Jarraitu 2 edo 5 minutu inguru whisking, nahasketa loditu arte eta simmer hasten da.
- Onartu gozogintza krema frijitu eta 2 minutuz osagarriak irabazten.
- Kendu bero eta whisk bainila eta hotza, gurina unsalted.
- Joan beste ontzi batera eta guztiz hozten utzi.
- Cover eta hoztu gutxienez 5 ordu edo 3 egun lehenago erabili aurretik.
Egin pastela nahastu
Tarta ere aurrez prestatu daiteke. Hoztu egun batez edo aste batera izoztu. Edozein modutan, utzi uncut pastela muntatzeko prest dagoen arte.
- Prestatu pastela zuriaren nahasketa argibideen arabera, baina arrautza 1/3 pour 9 hazbeteko pastela eta 2/3 arrautza 9 hazbeteko pastela pan sartu.
- Bake eta cool errailan.
- Pastelak hozten direnean, erabili labana labean bi zati berdinetan tarta handiagoa mozteko.
Muntatu tarta
Gainerako urratsak tarta zerbitzatu nahi duzun egunean egin behar dira, nahiz eta amaitutako tarta gorde daiteke aste batean hozkailuan. Hau da almibarretan, krema harrotzen eta mazapanezkoa (erosi ezean), ondoren tarta bat muntatuko duzu.
- Kazola batean, egin almibarretan ura eta azukrea berotzeko. Ekarri irakiten, etengabe nahastuz azukrea guztiz desegin arte. Beroa gutxitu eta 10 minutu inguru xukatu.
- Azukrerak zuritu hiru tarta geruza bakoitzean, arreta handiz oversoak horiek zaintzeko.
- Krema harrotua irabiatu, krema astuna, azukrea eta bainila gatz lodia osatzen duten arte.
- Mazapanez, marmelada botanikoarekin edo etxeko mazapanekin kolore berdeak margotzen ditu eta, ondoren, 8 hazbeteko luzera duen disko bihurtzen du. Jarri diskoa paper xurgatutako bi hazbeteko 18 hazbetekoen artean. Marrazkiaren erdialdean lan egitea, rolling pin bat erabili diskoa jaurtitzeko, nahiz eta lodiera pare bat 16 hazbeteko zirkuluan sartu.
- Zabaldu 1 1/2 koilarakada koilarakada tarta handieneko bi erdi bakoitzean.
- Zatitu gozogintza krema hirugarrenetan, tolestuta 1/3 astiro krema harrotuz. Zabaldu gainerako tarta 2/3 tarta bi zatitan mugurdi marmelada gainean. Pila bi pastel-estalitako erdiak, eta ondoren gainerako pastela.
- Frost pastela alboetan krema harrotua 1 hazbeteko geruza batekin. Koilarakada gainerako krema harrotua pastela gainean. Erabil ezazu espatula kupula krema estutu dezan.
- Kendu papera argizariaren goiko maila mazapanetik. Arrautza ezazu ozpinetako ozpinarekin azukrea, ondoren marmipanaren zirkulua bultza ezazu eta pasatu pastela (labean labean lurrazalaren mazapan bezala margotzez margotz dezakezu ).
- Zure eskuekin, astiro-astiro, margarina sakatu pastela gainean, goitik beherako lanean. Altuera itzal ezazu behealdetik eta, ondoren, labana edo sukaldaritza zizaila labaintzen baduzu, beheraino edozein gehiegizkoa moztu ezazu. Marka ezazu tarta ertzaren azpian.
- Pastela hautseztatu gozogintza azukrearekin edo margotz ebakiarekin apaindu. Izozkailuan gorde astebetera arte.
Marzipanarekin lan egiteko aholkuak
Marrazkiaren gainean malkoak kokapenean malkoak baldin badituzu, moztekoak moztu ditzakezu forma apaingarrietan eta, besterik gabe, sakatu horiek malkoetan.
Hau da pastela dekoratzeko modu ederra, nahiz eta perfektua dagoeneko.
Bestela, kolore ezezaguneko edo koloretako mazapanak erabil ditzakezu hostoak, arrosak edo bestelako formak sortzeko. Era berean, beheko ertzak baino gutxiago perfektuak ezkutatzeko, okindegi batzuk zinta eder bat biltzen dute pastelaren behealdean. Ziurtatu kentzeko zerbitzatu baino lehen.