Arakatu Great Cocktail Recipes Green and Yellow Chartreuse-rekin
Chartreuse 400 urteko errezeta batetik monje frantsesek sortutako belar likore ezaguna da. Both Green Chartreuse eta Yellow Chartreuse-k 130 belar eta landare nahasketa sekretu bat erabiltzen dituzte eta bi monjeek gainbegiratzen dute operazio osoa.
Izugarrizko likorea da, aberatsa eta luzea duena. Gaur egun, Chartreuse taberna askotan grapa da, eta koktel ugari dago.
- Chartreuse bikainak postrekin eta txokolarekin (batez ere Green Chartreuse).
- Sarritan sarritan edo harkaitzez gozatu ohi da.
Chartreuse-ren historia
Chartreuse Chartreuse (edo Carthusian) monjeak Frantziako Alpeetan sortutako belar likorea da. 400 urteko historia izanik, Chartreuse oraindik eskuragarri dagoen espiritu zaharren eta misteriotsuenetakoa da. Mundu Zaharreko liqueur bat da, zentzu guztietan bere tradizioari jarraiki.
Gaur egun, destilazio prozesua fraideek kudeatzen dute Chartreuse-ko Monasterioan Vauvert-en eta Voiron-ko destilategian. Bakarrik bi monje ordena batetik ezagutzen belar errezeta sekretua, eta hori izan zen eskuz idatzitako 1605.
Likoroa jatorriz "Long Life Elixir" gisa sortu zen eta gaur egun ezagutzen ditugun belar likore asko bezala, medikuntza gisa asmatu zen. Forma urteetan zehar hobetu zen eta 1737. urtean likorea mundura zabaldu zen (une honetan banaketa monje eta mando bat izan arren), gaur egungo edariaren forma dugu.
Chartreuse deitzen zen elixir hura hain zaporetsua zen jendea edari gisa kontsumitzen hasi zen, baizik eta haren onura sendagarriak hartzera behartuz. Hori dela eta, monjeek 1764an likorea birmoldatu zuten edari freskagarriagoa bihurtu zuten, hau da,% 55eko ABV, Chartreuse Berdearen indarra gaur egun.
Frantziako Iraultza eta Napoleonen erregealdia ia Chartreuseera iritsi ziren eta sekretuak agerian geratu ziren.
Hala ere, eskulturak Carthusian itzuli ziren 1816an. 1838an Chartreuse horia , alkohol likore motelagoa eta alkoholikorik handiena dakiena sortu zuten.
Carthusien arazoak ez zuen mende horretan amaitu. XX. Mendearen hasieran, Frantziako gobernuak nazionalizatu zituen destilazio guztiak eta monjeak Espainiara eraman behar izan zituzten (Chartreuse-k "Une Tarragone" izenez ezaguna). Destilategiak negozio pribatuen interesak huts egin zituen eta Carthusiansek lagun leialen laguntzarekin itzuli zen 1929an, eta likore, marka eta destilategiaren kontrol osoa berreskuratu zuten.
Chartreuse egitea
Likorearen bi barietate badira ere, Chartreuse alderdi anitzetako bat da. Ez duzu beste belar nahasketa hau erabiltzen duen merkatuan beste likorea aurkitu eta gogorra izango litzateke produkzio-teknika batzuk erabiltzen dituen likorea aurkitzeko. Hori dela eta, ez dago Chartreuse aldaketarik onik.
Fiskaltzako bi fraideek Chartreuse-ren ekoizpen osoa gainbegiratzen dute. Monasterioko belar gelan hasten da, non belarrak hautapen zehatza bagged. Ondoren, destilategira eraman eta edan alkoholaren espiritu neutroarekin maceratzen dira .
Lurzorua bost urtez urte da haritz handienean.
Badira bi Chartreuse barietate ekoiztu: Green Chartreuse eta Yellow Chartreuse. Bi beren sinadura kolore naturalean lortzen dute beren osagaien bidez. Beste likore berde eta horia ez bezala, ez dago osagai edo kolorerik artifizialik gehituta, azukre txikia edateagatik.
Kanpo enpresak Chartreuse-ren ontziratzea, ontziak eta salmentak kudeatzen ditu. Laguntzak monasterio osoa finantzatzen laguntzen dute eta haien jai erlijiosoak jarraitzeko aukera ematen dute.
Chartreuse-ko bi estiloek $ 45-55rako saltzen dute 750ml botila lortzeko. 375ml botilan ere eskuragarri daude.
Green Chartreuse Likoreak
Green Chartreuse bertsio horia baino maizago erabiltzen da. Alpeetan aurkitutako 130 belar, landare eta lorez egindako jatorrizko formula da.
% 55 ABV (110 froga) da eta lore eta belar zapore bizia du, aleak, zitrikoak, ezkaia, erromeroa eta kanela.
Belar likore hau harrigarriro anitza da cocktailetan. Beti bikotearekin whisky egiten du beste espiritu batzuekin noizbehinkako itxura egiten duen arren. Ez da zapore nahasientzako nahikaria, baizik eta koktel berdeak sortzeko menda eta meloi likoreen alternatiba gisa.
- Chartreuse Martini - gin eta vermouth lehorra
- Lady Liberty - ron, maraschino, absinthe eta orgeat
- Massey koktela - Irish whisky, gin, eta Campari
- Old Thym Sour - irlandar whisky, St. Germain eta kanela-ezkaia almibarretan
- Ketua Rose - scotch eta erromero almibarretan
Yellow Chartreuse Likoreak
Horia Chartreuse 130 belar, landare eta lorez osatua dago eta 1838an sartu zen. Berde eta horia barietateen arteko aldea erabilitako belarek zehazten dute, nahiz eta bi destilatzeko prozesua berdina izan.
Chartreuse horia 40% ABV da (80 froga). Zitriko, bioleta eta eztiaren zapore desberdinak ditu anis, likoriz eta azafraiaz.
Yellow Chartreuse-k egunero koktel gehiago aurkitzen du. Mixologo modernoek belar nahasketa eta arinagoak diren profilak bikainak dira, likido distiratsuak eta brandiarrak eta whiskyak bikainak dituztenak.
- Bugs Cutty - scotch, amaro eta azenario zukua
- (The) Inside Scoop - Jagermeister-ekin garagardo errotuladore batean
Chartreuse VEP
Greencard eta Horia Chartreuse bezalako botilak VEP izeneko botila batean aurki daitezke ( Exceptionnellement Prolonge zaharrak , "Excepcionalmente Envejecimiento Externo "). Kartusiarrek aukeratutako eskuz hautatutako likore berberak dira, beraz , denbora gehiago iraun dezakete.
Luxuzko likore hauek aparteko bikainak dituzte euren kontrako gazteenen antzekoak, baina nabarmenagoak dira. VEP botila bakoitzak arretaz eskuz itxita dago, xafla itxitako koroa, argizaria Chartreuse zigilua duten etiketa batekin, eta marka burdinarekin markatutako egurrezko kutxa batean jarrita.
Chartreuse VEPeko botilak 150 $ baino gehiagoko saltzeko litroko. Espero zenezakeenez, horiek hobeto hornituta daude edo arrokak.