Hona hemen askotan Errezeta Alemana ( Rotkohl ) egiten dudan errezeta. Ogi errea edo bratwurst eta patata purearen laguntza tradizionala da. Hau ez da irina edozeinekin egiten, beraz garia da.
Aza gorria egosi egiten da (aza gorri gordinaren kontrakoa) eta ardo beltzaren, sagar zukuaren, azukrearen eta aleen zaporeen onurak ematen ditu. Aroma sukaldatzen ari den bitartean beguiling egiten da.
4 Aza Gorria Alemaniako Anoa egiten du
Zer behar duzu?
- 2 1/2 ounces hirugiharra ( Bauchtspeck alemana edo alemana, txikituta)
- 1/2 Kopako tipula (diced)
- 4 cups aza gorria (birrindua, 1 libera inguru)
- 1/2 Kopako ardo gorri lehorra
- 1/2 Kopako sagar zukua
- 1 koilarakada azukre (edo agave nectar edo eztia)
- 1 erramu hosto osoa
- 4 ale osoak
- Dash ground piper beltza
- 1 sagar (zuritu, zuritu eta laurden)
Nola egin
- Marroi 2 1/2 oz. Labean holandar labean . Gehitu 1/2 cup diced onion eta salteatu 5 minutu. Gehitu 4 cups birrindua aza gorria eta egosi 2 eta 3 minutu.
- Pour 1/2 Kopako ardo beltza eta 1/2 Kopako sagar zukua deglaze, gehitu 1 koilarakada azukre edo agave nectar edo eztia, 1 erramu hosto osoa, 4 ale osoko, lurrean piper beltza dastatzeko eta 1 zuritu, cored eta quartered sagar.
- 2 edo 3 ordu bitarteko zartagin batean frijitu, noizean behin nahastuz. Mantendu likidoak hatz zabalera (1/2 hazbeteko) sakona, sagar zukua edo ura gehituz. Doitzeko onduak. Hornitu beroa.
Oharra: errezeta hau ondo ixten da. Egin ezazu behin, zerbitzatu bi aldiz. Poltsa hozkailuan jarri eta laua (1 hazbeteko) sakatu behar da, azkar desegitean eta izozkailuan leku gutxiago hartzen baitute pakete handi batek baino. Gainera, ezin dut 1 zerbitzatu hautsi eta gainerakoa izoztu.
Aza Raw vs. Aza Egosi
Alemaniarrek aza maite dute. Badira barietate hainbeste eta horrelako modu asko erabili ahal izateko. Aza lehorrak ereinetan ( koolsla izenez ezagutzen den Holandako jatorria dela uste da) eta txuleta, behi eta hegaztien alboan kokatzen den aza egosi.
Nahiz eta aza egosten erraza den, kontsumitzen den denbora apur bat (baina potek behaketa txikia behartzen badu ere), erosotasuna janaritzat jotzen da Alemanian zehar eta AEBetan inportazio dendetan zehar.
Aza gorri beroaren kontrapuntu gisa, hona hemen Alemaniako Red Coleslaw errezeta bat eta beste bat Red-and-Green Aza Coleslaw plater ederra da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 213 |
| Fat guztira | 8 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 19 mg |
| Sodio | 326 mg |
| karbohidratoak | 25 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 9 g |