Poloniako zekale ogia errezeta hau ( chleb na zakwas żytni bezala itzulita ) txokolate ederra ematen du, baina bi egun iraungo du, horrela planifikatu. Ikusi hasierako lasterbide beherago.
Jende askok ogia zuriz egindako ogiak ezagutzen ditu, baina ez dira konturatzen zenbait delikume ere egina.
Urdaiazpiko ogia eta gari-ogia irina zuriz hornitu behar dira, bestela, trinkoa izango litzateke. Arrautza zuriz garbitu aurretik, ogi hau distira ederra ematen du.
Hondarrak badituzu, erabil itzazu hondarrezko zekeleko ogi errezeta hauetan .
Lasterbidea: hasierako abiaraztean ordez, ordezko 1 1/2 cups buttermilk eta errezeta ura 2 1/2 cups eta 3/4 kopa murrizteko.
Zer behar duzu?
- Sourdough Starterentzat:
- 4 koilarakada irina (zekale ertainekoa)
- 3 koilarakada esne (epela)
- Ogia egiteko:
- 4 cups irina (zekale ertain)
- 4 cups irina (helburu guztiak)
- 1 koilarakada gatza
- 1 paketea / 2 1/4 koilaratxo legamia (instantzia)
- 2 koilarakada gurina (leundua)
- 2 1/2 edalontzi ura (epela)
- 1 arrautza zuri handi (giro-tenperatura, irabiatua)
- 1 koilarakada aingura (haziak)
Nola egin
Hasi abiarazlea
- Ontzi txiki batean, konbinatu 4 koilarakada zekale irina eta esnea.
- Plastikoz estali eta leku lasai batean bi egunetan hoztu edo atseginez garatzen den arte.
Egin orea
- Ontzi handi batean, konbinatu 4 cups zekale irina eta helburua irina, gatza, legamia, gurina, ura eta abiarazlea. Minutu 7 minutu makina edo 10 minutu eskuz.
- Ontzi garbitu eta koiperatu batean jarri, plastikoz estali eta leku epeletan gorantz doa, ordubete inguru arte.
- Oreka zulatu, oratu 1 minutu eta zatitu erdia.
Forma eta Bake
- 400 F-ko labearen labea.
- Forma oratu bakoitzeko erdia bi pergamino lerrokatuta gozogintza orriak Kopako batean. Plastiko olioarekin estali eta 30 minutu igaro edo ia bikoiztu arte.
- Eskuila gorritu arrautza zuriarekin eta arantzazko haziekin hautseztatu. 35 eta 40 minutu bitarteko labean edo berehalako irakurri termometroa 190 eta 195 F arte erregistratzen da eta ogia hatzak tapatzen direnean.
- Irristatu zartaginak zartaginean eta hozten alanbre alanbre batean. Alanbre alanbre bat.
Rye Bread Perfect With These Recipes
- Onddoek zopa errezeta lehorrak : Bihotz onddo zopa hau Poloniako baso sariarekin egindakoa da: borowiki onddoa bere forma lehorrean eta berregituratua.
- Dill Pickle Soup Errezeta : Bere bitxi-soinuaren izena arren, anill pickle zopa tradizionala eskaintza da. Errezeta hau benetakoa da eta Gwizdały herrixkan dator Polonian.
- Oxtail-Garagar-zopa Errezeta : idi zaharren ildotik jatorriz, bertsio modernoek behi-buztanak dituzte eta nekazaritza-komunitateetan hain ohikoa den sudur-kola jateko adibide goxoa da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 80 |
| Fat guztira | 3 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 3 mg |
| Sodio | 583 mg |
| karbohidratoak | 10 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 3 g |