Holandako speculaas cookie tradizionalen errezeta erraza zure etxeko betegintzako usainik ederrenetakoa eta zure cookie-jararekin beteko dituzu.
Sinterklaako holandar tradizionalak hauek dira: errota-cookieak, Biscoff-eko cookieak edo speculoosak (beren izenak flandestarrak), baina zuk ziurtatzen dizugu hori beti izango duzula speculaas errezeta bakarra.
Izardunen merkatu aroma sendoa emango zaizu, cookie horiei esker. Hornitu kafea, tea edo edalontzi edalontzi bikainekin neguan hotzari begira.
Zer behar duzu?
- 1 3/4 cups / 200 g
- irina autozenteak
- 1/2 Kopako / 100 g azukre (Donkerbruine basterdsuiker, ikusi beheko aholkuak edo gordinik gabeko kanabera azukrea
- demerara )
- 7 koilarakada / 100 g gurin (gela-tenperatura)
- 2 eta 3 koilarakada esne
- 3 koilarakada kalabaza tarta espezie (edo
- speculaaskruiden )
- 1/2 koilaratxo gozogintza soda
- 1/2 laranja (zested, fin-fin birrindua)
- 2 koilarakada irina (edo lanerako gainazala hautsa nahikoa)
- Garnish: 1 handi arrautza zuria (irabiatutako gela-tenperatura)
- Garnish: azukre marroia
- Garnish: almendra flaked
Nola egin
- Ontzi handi batean, nahastu 1 3/4 cups irina, gordinak, azukrea, gurina, esnea, espezia, soda gozogintza eta zestoan zure eskuekin edota padel eranskin batekin. Orea prest dago zure eskuetan itsasten ez duzun bitartean.
- Bola orea plastikozko itzulbiratu eta orduko giro-tenperaturan alde batera utzi, espeziak magia lantzeko.
- Bien bitartean, labean berotu 347 F / 175 C. Grease bat edo gehiago cookie-xaflak edo lerro pergamino paper batekin.
- Arraina flasha ezazu zure lanerako azalera eta 1 hazbeteko lodiera bota. Cookie-mozteko edo speculaasplank bat erabiltzea, orea moztu eta prestatu txokolatearen gainean jarri.
- Baratxuriak arrautza zuriarekin eta azukre marroia eta almendra moztu bota. 10 eta 25 minutu bitarteko labean, cookieen tamainaren eta lodien arabera edo almendra karamelizatzeko eta cookieak marroi ilun apur bat ilunagoa bihurtzen duten arte. Kendu labetik eta minutu batzuk hozten utzi eta saskira eraman ezazu erabat hozten.
Aholkuak
- Basterdsuiker produktua holandar tipikoa da. Azukre itzulia eta beste osagai batzuk azukre findu zuri finduz fabrikatzen da. Nahasketa honek testurako zenbait egitura lortzen laguntzen du eta labean ondasunak mantentzen ditu. Badira hiru barietate - zuriak, marroiak eta marroi ilunak - Witte basterdsuiker izenekoak (licht) bruine basterdsuiker edo gele basterdsuiker, eta donkerbruine basterdsuiker izenekoak. Supermerkatu handienetik eta Interneten janari holandar batzuek oso erabilgarri izaten dute. Errezeta honetan donkerbruine basterdsuiker ordezkatu dezakezu kanabera azukre garbiarekin (demerara).
- Especulated espeziak (speculaaskruiden izenez ezagutzen direnak) saltzen diren bitartean, eskuragarri daude, erraz egin ditzakezula espezieak edo ordezko kalabaza tarta espeziak .
- Metodo tradizionalak espeleta-plaka bat erabiltzea eskatzen du, egurrezko tailu taulan. Erosketa espedienteen espedizio batetara joan beharrik ez dago, linean aurki ditzakezun arren. Cookie arruntak ebaki egiten du.