Alemaniako eta Austriako Pazko Ogia

Pazko-ogia Pazko-goizean kriminalaren azkena hausteko sinboloa da. Pazko ogia, aberatsa, arrautza, mahaspasekin eta azukrearekin labean egindako ore ugari daude. Hiri bakoitzak bere espezialitatea duela dirudi, baina oso antzekoak dira, besteak beste, irina zuria, cidronat, mahaspasekin, almendra zurituarekin eta limoiarekin edo banillarekin.

• 07/01

  Pazko ogia

  Ohikoena Pazko ogia mahaspasekin, fruitu lehorrekin eta limoiarekin betea dago eta "Hagelzucker" edo "Perlzuker" (azukre txikiak eta gogorrak, izoztuak). Saiatu errezeta hau, arrautza-irina (edo Hegoaldeko AEBetan saltzen den irina) irina bezalako azukre txikiko irina erabiltzen dutelako, pastela egiteko eta limoi-azala, currants eta almendrak beteta.

• 07/02

  Poschweck

  A Poschweck Aachen eta inguruko ogia Pazifikoko ogia da. Erdi Aroan labean ibili da. Ohiko osagaiez gain, gurina eta kandis edo azukre kuboak oratu egiten dira orea gozogintza aurretik. Poschweck ez zen beti hiriko okindegietan zerbait gozatu. Hiriko buruzagiek behartu zituzten ogia egiteko eta banatzeko beren bezeroei dohainik. 1750eko, 1795eko eta 1846ko abuztuaren bukaeran gerraontzi hau gelditzeko ahaleginak egin zituzten. Okindegien grebak hiriko biztanleen desbideratzeak eragin zituen eta, aldi berean, hiriak okindegiak "Freibrot" gozogintzan jarraitzea erabaki zuen. Azkenean, 1888an, okindegiek ogia saltzen zuten tokia saltzen utzi zuten.

• 07/03

  Attendorner Osterbrot - Ostersemmel

  Attendorf Ipar Renania-Westfalia Hanseatic Ligako kide izan zen Erdi Aroan. Astean Pazko aurretik " Mischbrot " berezi bat da, gari eta zekaleekin egindako haragiak eta karbohidratoak zaporeko labean. Loa luze bat da, muturretan amaieran, arrain-hegalen antzekoa dena, kristau sinbolo bat den arrainak. Ogi hauek larunbatean larunbat arratsaldera eramaten dira apaizak bedeinkatu dezan. "Semmelsegnen" ondoren, herri osoa lau herrietan Pazko-sute handiak parte hartzen du.

• 07.07

  Gebildbrot - Ogi-irudiak

  Erdi Aroko kristau irakaskuntzak irudiak eta sinboloak izan behar zituen, biztanleria analfabetoa izan baitzen. "Gebildbrot" edo "Sinngebäck" edo "Bildgebäck" kristauen garaian erabili ziren eta kultiboetan erabiltzen dira haragi gordinak eta animalien eskaintzak sinbolizatzeko. Ideia hau Christian proselytizarrek hartu zuten, paganoak erlijio berrira egokitzeko. Ogiaren irudiak jarrerak, promesak, jantziak eta eskaintzak erakusten ditu, baita jai eta oporretako sinbolo esanguratsuak ere.

  Pazkoaren "Gebildbrote" ospetsuena pretzela da, Kristoren gurutzeak, gurutzeak, gurutze beroak eta Pazko ogia gozatzeko, Pazko ogia edo txokolatea, arrautza, arkumea eta Trinitatea (ogia) hiru zatitan edo hiru puntuko izar batekin - ikus Osterpinze), baita eguzki eta izar.

  Gebildbrot gozoa edo saltsa izan daiteke eta jan freskoa edo garbitzailea den bezala gorde daiteke.

• 07.07

  Swabian Palmbrezel

  Erramu igandero labean, Garizumako azken igandean, pretzel handi hau gozoa eta legamia orea da ( hau bezalakoa ). Ordeztu beharrean, orea soka luzean eratzen da, erdian lodiagoak, pretzel bat osatzen dute eta, ondoren, zati lodia puntuko ilara batean sasi edo itxura du. Hau gurutzean ari den Kristoren jantziaren arantza koroa sinbolizatzen du.

• 07/06

  Almendra-Crusted Rolls

  Gozoa gozo goxoa perfektua, erroiluak sourdough-ekin hasten dira eta arrautza-zuriak, azukrea eta almendra bazkaria kurruskatzen dituzte. Egunero nahasketa txiki bat (ondo izoztu arren) ez duzu zure marka galdu Pazko dastatzeko delicious buns horiek.

• 07ko 07

  Poppy Seed Rolls

  Poppy betetako eraztunak oso gustukoak dira eta Pazkoan, okindegiek erdian arrautza gogorra jarri habia bat osatzeko. Egitean erroilu hauek osatzea errazagoa da urratsez urratseko jarraibideekin (argazkiekin) baino.