Oxtail-garagar-zopa neguan edo udan gozatu ahal izateko bihotz-eskaintza da, entsalada eta zekale-ogia zopa edo entsalada gisa. Ekialdeko Europako herrialdeetako mugak zeharkatzen ditu eta sukalde gehienetan aurki daiteke.
Oxtailak benetan behi- kola dira eta haragi-iturri goxoa dira. Haragia zuzenean hezurretik jan edo arrautza egosiak nahastu eta haragiaren zopa gehitu. Sukalde motela edo presiozko sukalde baterako hautagai nagusia da.
Zer behar duzu?
- 2 kilako oxtail (lehor eta entsalada)
- 3 cuartos de agua (fría)
- 1 Kopako garagar (ez azkar-sukaldaritza, garbitu)
- 1 erramu hosto
- 6 piperbeltz beltz
- 2 ale baratxuri (fin txikituta)
- 4 saihetseko apioa (1/4 hazbeteko xerra lodian)
- 1 tipula handi (txikitutakoa)
- 1 koilarakada behiaren oinarria (edo 1 1/2 koilaratxo gatza)
- 4 azenarioak (1/2 inch lodieraz).
- 1 14 ontza tomateak (zukuarekin)
Nola egin
- Ona holandar handian bero ertainaz, zurtoin marroiak alde guztietatik. Gantz natural nahikoa eduki behar da, beraz, olio osagarria ez da beharrezkoa. Kendu oxtailak eta kendu gantz erretxindurik.
- Gehitu ura eta zurtoinak zartaginean. Irakiten egiteaz gain, azalera datorren aparra izozteak itzaltzen ditu. Gehitu garagar, erramu hostoa, piperbeltza, baratxuria, apioa, tipula eta behiaren oinarria. Hartu irakiten, estali ezazu, gutxitu bero baxua eta ordu 1 egosi.
- Gehitu azenarioak eta tomateak, irakiten jarri, estali ezazu, berotu gutxira, ordura arte edo azenarioak, garagarrak eta haragiak samurtzen dira. Kendu haragia hezurretik eta zopa itzultzeko. Kendu erramu hosto eta zerbitzatu.
- Zatitutako bertsioan, hotz-zopa izozki-bainu batean eta hoztu egiten da. Deskonfiguratu koipeztatua azaletik eta beroaz.