Butcher brioche buns errezeta goxoa da, eta buns egiten ogitartekoak fabulous. Horiek brioche buns horiei gonbidatuak dituzunean edo ekitaldi berezi batean. Hanburgesak, barbakoa, entsaladak edo hotz mozketak ezin hobeak dira.
Orea nahiko biguna da eta, beraz, nahastu eta oratu stand nahastailea eta ore ganbera edo ogia makina ore zikloarekin.
Egin 3 ontza zatiak 11 buns lortzeko. Pixka bat txikiagoak izan daitezke dozena bat edo are handiagoa, sorta handi bat behar ez baduzu.
Zer behar duzu?
- Abiarazlea:
- 2/3 Kopako esnea (epela, 85ºF ingurukoa)
- 2 1/4 koilaratxo legamia lehorra aktiboa
- 3/4 kopa
- irina guztiak (3 1/4 ounces )
- 3 koilarakada azukre
- Orea egiteko:
- 3 koilarak plus 2 koilarakada irina egiteko (14 onun)
- 1 1/2 koilaratxo gatza
- 4 arrautza handiak (pixka bat irabiatuak)
- 8 koilarakada (4 ontza) gurina unsalted (giro-tenperatura)
- Arrautza garbitzeko:
- 1 arrautza handi
- 1 koilarakada urarekin
Nola egin
- Stand nahastaileko ontzi batean, esnea eta legamia konbinatu. Utzi 5 minutuz. Gehitu irina 3/4 kopa eta 3 koilarakada azukre. Paddle eranskinarekin, nahastu belakia arrautza leuna izan arte. Kendu irabiagailua, estalkia plastikozko biltzeko estalkia estutu eta 30 minutu inguru irauten utzi edo orea gainazalean burbuilak ikus ditzakezu.
- Ogi ganbekin, nahastu 3 cups plus 2 koilarakada irina, gatza eta 4 irabiatutako arrautzak. Orea eratu ondoren, oratu orearekin 4 minutuz oratu. Ontza garbitu hainbat aldiz. Gehitu gurina, 2 koilarakada aldi berean. Jarraitu makina batera kneading , ontzi scraping noizean behin, 5 minutu gehiago. Orea leuna eta distiratsua izan behar da.
- Olio oliba olio edo landare olioarekin ontzi handi bat.
- Ontzi-garbigailuak edo koilara bat erabiliz, oratu olioa olio-ontzi batean. Itzulbiratu plastikozko estalkiarekin eta utzi 1 1/2 ordu inguru, edo bikoiztu egin arte.
- Punch orea behera; Hainbat aldiz tolestu. Estalkia plastikoarekin estali eta 45 minutu igaro.
- Argizarizko paperarekin gozogintza xafla handi bat line.
- Pasta orea gainazal lausotua garraiatzeko. Eskuak floured, forma pilotak sartu. Irina zure palmondoa eta bolak berdindu lodi diskoak egiteko. Antolatu lapikoak pergamino lerrokatuta. Sukaldeko eskuoihal arin batekin estali eta 20 minutuz atseden hartu.
- 400 F-ko labea berotu
- Bombeta gailurretan labean arto txiki bat hautseztatu eta, astiro-astiro, piztu itzazu arto-hautsa behealdean.
- Konbinatu arrautza handi bat koilarakada urarekin; ondo nahastu. Bete ezazu arrautza nahasketa astiro-astiro roll bakoitzean. Salsa haziak edo pepino haziak bota, nahi izanez gero.
- Bake 7 minutuz 400ºF-koan. Labea tenperatura 350ºF-ra murrizteko eta labean 10 eta 12 minutuz luzeagoak, urrezko marroia arte.
10 eta 12 buns egiten ditu, bakoitza 3 oz bakoitzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 340 |
| Fat guztira | 19 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 188 mg |
| Sodio | 1.015 mg |
| karbohidratoak | 33 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 10 g |