Polenta errezeta honetan, ricotta gazta krematsuak luxuzko aberastasuna gehitzen du gantzik gabe, eta gazta parmesanoaren sakontasuna eta konplexutasuna ematen du. Polenta egiteko ontzirik onena zartaginagoa da eta aldapa malkartsuak ditu eta biribildutako oinarria da. Oso erraza da irabiagailua edo koilara egitea. Sukaldaritza Slow sukaldaritza labean erretako kazola laburrak edo oilasko errea duten patata frijituaren osagarri bikaina da. (Saiatu baratxuria errea eta limoiarekin egindako Spatchcocked Oilarekin ). Aztarnak polenta pastelak frijitu daitezke.
Sukaldaritza ekipamendua behar da: likidoak neurtzeko kopa , kopa neurtzeko, koilarak egiteko, saucier edo kazola , whisk , sukaldariaren labana , ebaketa-taula , gazta-grater
Zer behar duzu?
- 1 Kopako ura, behar izanez gero
- 1 Kopako behe-esnea
- 1/2 Kopako Polenta
- Kosher gatza
- 1/2 cup lowfat ricotta gazta, banatuta
- 2 koilarakada parmesano gazta birrindua
- 2 koilarakada albahaka hosto osoa
Nola egin
- Zartagin edo zartagin batean, ura eta esnea konbinatu. Berotu behe-ertain eta bero baxuko simmer bat. Txigortzen denean, polenta pixkanaka hautseztatu olioan sartu eta buztin batekin nahastuz buztinak eratzen ez uzteko. Gehitu gatz pixka bat eta jarraitu bero ertain eta beroarekin simmering jarraituz, maiz irabiatuz whisk batekin. 20 minutu inguru egosi, polenta ez dauka dastatu arte. 1/4 cup ricotta gazta eta parmesanoarekin nahastu eta irabiatu whisk edo egurrezko koilara batekin gazta urtzen den arte.
- Polenta prestatzen ari den bitartean, albahaka hostoak hozten dira: hostoek pilatu eta zigarro itxurako forma gogor batean bota. Erabili labana gurpila gurutzean mozteko, albahaka moztekoak egiteko. Ezarri albo batera
- Zerbitzatzeko, koilarakada polenta zati bat (1/2 Kopako) plaka bakoitzean. Errezeta ricotta gazta inguru koilarakada bat bota eta albahaka gorrixka batekin hautseztatu. Zerbitzatu berehala.