Nola neurtu Sukaldaritza eta gozogintza

Zehaztasunez neurtu daiteke sukaldean sukaldaritza maila garrantzitsuena. Hasiera Test hornitzaileek egindako ekonomiek ordu asko ematen dituzte errezeta probak egiteko, "tolerantzia probak" izeneko prozesu batean. Errezeta batek ondo egin behar du osagaiaren zenbatekoak aldatzen diren arren; Errezeta tolerantzia probak huts egiten badu, ez da argitaratuko. Nahiz eta errezeta cookbooks nahiko "tolerantea" izan, sukaldariak oraindik ere emaitza onak neurtzeko oinarrizko arauak jarraitu behar ditu.

Hasteko, ziurtatu neurtzeko tresna komertzialak dituzula. Erosi lehorreko osagaiak neurtzeko erabilitako neurketa katilu txikiak (graduatuak). Erosi neurtzeko koilara neurketa zehatza egiteko erabil ezazu - zure kafe koilara altzairuarekin ez da tresna zuzena! Osagai likidoetarako, beirazko edo plastikozko kopa bat bota behar duzu.

Neurtzeko neurketa graduatuak 1/4 Kopako, 1/3 Kopako, 1/2 Kopako, 1 Kopako eta 2 Kopako tamainak dira. Neurtzeko likidoak edalontziak 2 cups edo 4 cups izan ohi dira. Kalkuluak neurtzea normalean 1/8 koilaratxo, 1/4 koilaratxo, 1/2 koilaratxo, 1 koilaratxo eta 1 koilarakada. Beste tresna esoterikoen artean 1/8 kopa, 2/3 kopa eta koilarak txikiak aurki ditzakezu. "Pixka bat", "ilea" eta "marra" neurriak ezartzen ditu. Izan ere, existitzen ez diren arren, neurri estandarrak ez badira ere.

Oinarrizko osagaiak neurtzeko oinarrizko gida da.

• Irina
  Mugitu irina biltegiratze edukiontzi edo poltsan. Koilara handi bat erabiltzea, edukiontziaren koilarakada irina edukiontzian neurtzeko. Ez ezazu estutu kopa eta irina ez jarri. Labana edo pala laua espatula baten atzealdea erabiliz, irina deskonektatu ezazu neurtzeko kopa goiko ertzean. Ez erabili neurketa-ontzia ontziari irina ateratzeko. Amaitutako neurketa zuzena% 150arekin amaituko duzu hau egin baduzu! Irina neurtu behar den kopa batek 120 eta 125 gramo bitarte behar ditu .

• Hauts eta gozogintza soda
  Mugitu edukiontzi batean. Neurtzeko koilara erabiltzea, edukiontzi ertainetik atera. Erabil ezazu labana hori maila neurtzeko koilaratako goiko ertzean.
• Sugar
  Sugar da kopa edo neurketa koilara scooping edukiontzi edo poltsa sartu da gainezkatzen arte, eta, ondoren, labana baten atzealdean berdinduz.

• Azukre beltza
  Hau neurketa-kopetan sartu behar da. Azukrea gainerako kopurura erortzen denean kopa forma mantendu behar da.
• Sugar hautsa
  Azukre hautsak normalean pikorrik txikiak kendu behar ditu. Azukrea edukiontziaren neurketaren barruan biltzen da, eta, ondoren, labana baten atzealdetik aldendu egiten da.
• Liquid Ingredients
  Likidoak begi mailan neurtu behar dira. Likidoa neurtzeko edalontziak erabiltzea, pour likidoa kopan. Ondoren, makurtu egiten da, beraz, maila berean zaude neurketa-markekin. Likidoak marka izan behar du, ez gainetik edo beherago.
• Semi-likidoa osagaiak
  Krema garratza, kakahuete-gurina eta jogurt bezalako osagaiak neurketa lehorretako edalontziak neurtzen dira, likidoen kopetan zehaztasunez neurtzeko oso lodi baita. Krema garratza eta kakahuete gurinaren maila labana baten atzealdean.
• Laburtuz eta Solid Gats
  Gurina eta margarina paperezko bilgarriaren alboetan markatutako zenbatekoak dituzte. Hiru libra koilarakada gurina edo margarina 1/2 Kopako berdina da. Laburtzapen solidoak kopa batean paketatzea neurtzen du, beraz, ez dago aireko espazioik, labana batekin berdinduz. Gozogintza estalkietatik koipeak erraz kentzeko, spray horiek spray sukaldaritza batekin spray neurtu aurretik. Likidoen desplazamendu metodoa ere erabil dezakezu gantzak solidoak neurtzeko. Esate baterako, 1/2 cup of shortening nahi baduzu, bete 1/2 koilarakada ur hotzarekin likido neurtzeko kopa bat. Ondoren gehitu laburtzea uraren maila 1 kopa iristen denean begi mailara begiratzen duzun arte. Pour out the water and use shortening. Olioa likido gisa neurtutakoa da.

• Kapsulak osagai likidoa
  Ziurtatu nahasketa ontziaren gainean osagai likido kopuru txikiak neurtzen ez dituzula. Kaltzio klasiko horiek zure nahasketa beharrak kontuan hartzea). Oso erraz kanporatzea da eta ez duzu 2 koilarakada almendra ateratzeko nahi, errezetak 1 koilaratxo deitzen zaionean!
• Lepoan osagaiak koilaraetan
  Kantitate txikietan neurtutako osagaiak oraindik arreta handiz neurtu behar dira. Kalkulatu neurtzeko koilarak eta gainkarga laban baten atzealdetik kantitate zehatzenak lortzeko. Soda gozogintza eta hautsa bezalako osagaiak zehaztuak edozein labean produktu arrakastatsuak dira.
• Txikituta osagaiak
  Arreta handia jaten baduzu, osagai bat txikitu egingo da, txikituta edo xehatuta, eta moztu aurretik edo ondoren neurtzen diren ala ez. Ondoren, elikagaiak neurtzeko kupulan jartzen dira, goiko gainazalean dagoen maila.

Cookieak, pastelak, oinak, tarta azalak eta gozokiak zarela, zehaztasunez neurtzen da errezeta arrakastarako. Kazolak , zopak, patata frijituak eta haragiak prestatzen dituzunean, zenbateko gehiago alda ditzakezu eta emaitza ona izango da.

Modu likidoak gogoratzen ditut modu honetan: 2 litro pintxo batean, 2 litroko litro batean, 4 litroko litro batean. Memorizatu hori!

Arau eta aholku hauek erabiltzeaz gain, arrakasta izan dezakezun edozein errezeta arrakasta izango duzu.