Oso erraza da irabiagailu leuna, garagardo tanta laburrak egitea, sukalde motelean . Beheko saiheskiak osatutako errezeta honek botila perretxikoak, azenario zatiak eta tomate saltsa lodi ditu. Bazkari bereziki atseginak dira, patata izoztutako etxola baten gainean. Ez da beharrezkoa txirrindulariaren goiko zinta marroiak margotzea lehenik, baina plater honen zapore sakona egiten du.
Sukaldaritza ekipamendua behar da: sukaldeko eskala , barazki zurituaren, sukaldariaren labana , ebaketa-taula , neurtzeko edalontziak, koilarak, broail pan edo gozogintza xafla, 6 litro sukalde motela , ontzi nahasketa ,
Zer behar duzu?
- 3 kilo behi laburreko saihetsak (galdetu harategiak sei eta zortzi zatietan moztu)
- Kosher gatza eta piper beltza
- 1 libra azenarioak, zuritu eta 1 hazbeteko pieza moztu
- 8 ounces haurtxoaren perretxikoak (garbitu garbitu eta erdira)
- 1/3 Kopako ozpin saltsa
- 28 ontza tomateak dastatu daitezke zukuarekin
- 6 oz. Tomate itsatsi
- 2 koilarakada Worcestershire saltsa
- 1 koilarakada azukre marroia edo 1 koilaratxo astigarrak almibarretan
- 1 koilarakada sagardo ozpina
- Zerbitzatzeko: egositako fideoak edo patata purea egosi
Nola egin
- Jarri bero-iturriaren azpian sei hazbeteko labea, eta hegaluzea berotu aurretik. Jarri estruktura laburrak paperezko xafla batean aluminiozko paperean. Labea bero dagoenean, broail txikien marroi txikiak marroi ditu, alde guztietatik uniformeki marroi eginda, 12 eta 15 minutu inguru arte.
- Denbora gatza eta piperra dituzten saiheskiak. Oliozko sukalde motelean (6-quart) motelean, jarri azenarioak, perretxikoak eta ozpinak, konbinatu koilara batekin zozkatu. Jarri barazkiak goiko aldean saiheskiak.
- Ontzi nahasketa batean, nahastu tomateak, tomateak, Worcestershire saltsa, azukre beltza edo astigarrak eta sagardo ozpina. Pour tomate nahasketa berdinarekin saiheskiak baino gehiago. Estali eta prestatu sukalde motela. 1 ordu igaro ondoren, egosketa motela ezarpen txikia murrizten du (Bestela, jarri sukalde motela ezarpen txikiarekin eta utzi denbora guztian baxua). Ahal izanez gero, egiaztatu 3 edo 4 ordu ondoren ziurtatu saiheskiak nahasketa astuna duten tomate nahasketak direla ziurtatzeko.
- Cook 6 1/2 to 7 1/2 ordu. Ebaki laburrak haragia samurtzen denean eta hezurretatik erraz ateratzen edo jaisten da. Apurtu ezazu sukalde motela, 5 minutu eserita utzi, gero koilarakada ahalik eta gehien kendu behar duzu gainazalean. Zerbitzatzeko, zatitu behi-zati bat, azenarioak eta perretxikoak eta tomate saltsarekin batera, patata moztutako edo ogi mamitsu-ogi baten gainean.
Oharra: hondarrak baldin badituzu, gosari goxoa egiteko pasta dezakezu. Just tira haragia hezurretik eta tiraka. Saltsa meheegia bada, gehitu tomate-saltsa edo tomate-zukua koilarakada pare bat berotzeko; zerbitzatu dendan erosi edo etxeko pasta , hala nola, tagliatelle edo papardelle gisa bota eta bota eskuzabal parmesanoarekin gazta.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 864 |
| Fat guztira | 60 g |
| Gantz saturatua | 26 g |
| Fatik gabekoak | 28 g |
| kolesterola | 202 mg |
| Sodio | 272 mg |
| karbohidratoak | 24 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 58 g |