Caramelised Garlic Tart Tart Care Chef Ottolenghi liburua dator, Plenty. Plenty barazkiei buruzko liburua da eta horiek prestatzeko modu interesgarri eta erakargarriak dira.
Tarta brunch, bazkaria, afaria, festa edo piknik plater bikaina egiten du. Caramelised Baratxuria egitea tarta bat egiten du, baina ahalegina merezi du.
Zer behar duzu?
- 13 ounces ogitartekoa (gurina guztiak)
- 3 baratxuri erdi buruak (ale bereiziak eta zurituak)
- 1 koilarakada oliba olioa
- 1 koilaratxo ozpin baltsamikoa
- 1 Kopako ura
- 3/4 koilarakada azukrea
- 1 koilaratxo erromeroa (txikituta)
- 1 koilaratxo ezkaia (txikituta, gehi batzuk erremolatxa osoak amaitzeko)
- 4 1/4 ounces ahuntz gazta (biguna eta krematsua)
- 4 1/4 ounces ahuntz gazta (gogorra eta heldua)
- 2 arrautza
- 1/2 Kopako krema astuna
- 1/2 cup crème fraîche
- gatza dastatzeko
- piper beltza dastatzeko
Nola egin
- Bota zirkulua zirkuluan bana dadin, 28 cm-ko tartearen estalkia eta lerroaren beheko eta alboetako lerroarekin lerrokatuta. Zartaginean behealdean, jarri paper xurgatzaile handi bat eta prestatu babarrun edo arroz-geruza batekin. Sartu tarta hozkailuan 20 minutuz.
- Preheat the oven 350 ° F / 180 ° C / Gas Mark 4 eta gozogintza kasu 20 minutu, kendu beans eta paper eta bake beste 5 minutu beraz, gozogintza egosi eta urre baina ez over-browned. Kendu labetik eta alde batera utzi.
- Tartolakoa prestatzen ari den bitartean, jarri baratxuri ale bat kazola txiki batean. Ur hotzarekin estali eta simmer leuna jarri, 3 minutuz egosi ondoren kolander edo bahe baten bidez xukatu.
- Ebaki kazola lehorrak eta gehitu aleak eta oliba olioa eta frijitu bero handiko 2 minutuz eta ez gehiago. Gehitu ozpin baltsamikoa , ura eta irakiten. Astiro dezagun 10 minutuz.
- 10 minutu igaro ondoren, gehitu azukrea, erromeroa, tomate txikitua eta ¼ koilaratxo gatza eta 10 minutu gehiago bero ertaineko egosita jarraitzen dute edo likido gehienak lurrundu arte eta baratxuri aleak karamelu ilun batean biltzen dira. Ezarri albo batera
- Tartula muntatzeko: ahuntz gaztak apurtu eta gazta birrindu eta koilarakada baratxuri eta almibarretan.
- Arrautzak, kremak, ½ koilaratxo gatza eta piper beltz batzuk elkarrekin frijitu. Baratxuri eta gaztaz gain, gainazalean biak ere ikus ditzakezu.
- Labea tenperatura 160 ° C / Gas Mark 3 murriztu eta labean 35-45 minutuz, edo tarta betez ezarri arte eta goiko marroia da. Kendu labetik eta apur bat hozten utzi, gero lata kendu, ezkaia tipula batzuk ipini eta zerbitzatu beroa entsalada kurruskaria erabiliz. Jateko gero gero, tarta oso berotzen du.