Arrautza osoa oilaskoa , baratxuri ale eta perrexilarekin betetako betegarri beteak. Oilaskoa gurina eta ongailu batzuekin estalita dago eta, ondoren, erretilua beteak erretzen du.
Oilasko beteak errea denean, zenbait segurtasun kontuan hartzen dira. Beti egiaztatu tenperatura eraztunaren erdian eta ez ezazu oilarra bete. Kendu biltegiratze sakoneko edukiontzi batean eta hoztu (eta edozein lekutan) sukaldaritza 2 ordu barru. Ikusi aholkuak eta aldakuntzak segurtasun betegarrian gehiago lortzeko.
Zer behar duzu?
- Oilasko:
- 1 roaster oilaskoa (4 kilo inguru)
- 1 koilarakada gurina (urtu)
- Kosher gatza eta piperbeltz berria dastatzeko
- Aukerakoa: belar freskoak
- Aukerakoa: 1 koilaratxo gurina hotza (pieza txikitan moztu)
- Relleno:
- 1/2 Kopako tipula (txikituta)
- 1/4 Kopako gurina
- 1/2 koilaratxo hosto lehorrak (eztul)
- 2 koilarakada perrexil freskoa (txikituta) edo 2 koilaratxo perrexil xehatuta
- 2 cups breadcrumbs bigunak
- 1 arrautza (irabiatua)
- 1/3 Kopako esnea
Nola egin
- Labea berotu 375 F (190 C / Gas 5). Lerrokatu zartaginarekin paperarekin eta zartaginean jarri.
- Olio guztia frijitu 1 koilarakada gurina urtuarekin. Belar fresko batzuk badituzu, larruaren azpian pixka bat bota ezazu gurina hotzarekin.
- Zartagin batean edo zartagin batean zartaginean bustita, 1/4 cup butter urtu; gehitu tipula txikitua eta apioa; egosia, 5 minutu inguru eginez, edo tipula zeharrargitsua izan arte eta apioa kurruskaria da. Gehitu ezkaia, perrexila eta arrautza . Gehitu 1/4 esne kopa eta nahastu irabiatu. Gustatu eta gatza eta piperbeltza arrautza gehitu aurretik. Gehitu irabiatutako arrautza eta esne gehigarri nahikoa janzteko hezetasuna egiteko.
- Arrautza bete ezazu oilaskoaren barrunbean sartu gabe. giltzaz jantzita edo karkasa estali, ogiaren orratz edo ogi zati batekin. Jarri oilaskoa, bularra aldera, estalkian zartaginean.
- 60 eta 70 minutu bitarteko labean preheated errea, hainbat aldiz basting. Izterreko zatirik goreneko barne-tenperatura eta betegarriaren erdian 165 (73.9 C) gutxieneko tenperatura segurua iritsiko da.
- Utzi oilaskoa 15 minutuz mozten aurretik.
Aholkuak eta Aldakuntzak
- Inoiz ez kendu oilasko betegarria 165 (73.9 C) tenperaturan segurtasunera iritsi aurretik. Oiloak egosi behar dira beteak tenperatura horretara iristen diren arte, nahiz eta oilaskoen saiakuntzak 165 (73.9 C) edo altuagoa izan.
- Kendu arrautza zerbitzatzeko ontzi bat oilaskoaren ondoren.
- Garbitu hozkailuak hozkailuan hozkailuan sakabanatutako edukiontzietan.
- Erabili hondakinak 3 eta 4 egunen barruan.
- Berritu berrerabilerak gutxienez 165 (73.9 C).
- Ordeztu ezkaia hegazti gozagarriekin, dastatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1480 |
| Fat guztira | 84 g |
| Gantz saturatua | 30 g |
| Fatik gabekoak | 31 g |
| kolesterola | 483 mg |
| Sodio | 873 mg |
| karbohidratoak | 43 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 130 g |