Patatak, azenarioak eta azenarioak nahasketa atsegina baina atsegina jengibre, azenario eta piper nahasketa hotz eta oso zaporekoa da. Gauza hau Etiopiako landare- kontserba tradizional batek inspiratu du, tikil gomen izenekoa . Oinarri begetarianoetan ohikoena da, Etiopian barazki freskoak bezala ezagutzen dena. Plater konplexua irabazi hau plater sinplea da, banakoen zatiak baino askoz ere atseginagoa. Zerbitzatu ezazu dilistak, haragi plantxan, oilasko errea edo arraina.
Plater hau goxoa den bitartean, gurina edo olio koilarakada bat besterik ez da, zaporeak benetan salto egin nahi baduzu pixka bat prestatu nahi baduzu! Joan 4 koilarakada osoko zapore onenari.
Oharra: plater honek lazmerikoa dauka, eta ukitzen duen edozein gauza askoz orekatzen du (koloratzaile natural gisa erabiltzen den kolorea ematen du). Kontsultatu garbiketa eskuoihal zuriak garbitzeko orduan!
Zer behar duzu?
- 1 tipula txikia
- 6 baratxuri ale
- 1 eta 4 koilarakada gurina edo landare olioa
- 1/2 koilaratxo itsas gatz fina, eta gehiago dastatzeko
- 1 buru
- savoy aza edo 1/2 burua
- aza berdea
- 3 patata ertaina
- 3
- azenarioak
- 1 koilaratxo lurrean jengibrea
- 1/2 koilaratxo turmeric
- 1/2 koilaratxo piper beltza
Nola egin
- Prestatu aromatikoak: zuritu eta fin-fin txikitu tipula. Zuritu baratxuri aleak eta apurtu sukaldariaren labana baten alboan, haragi lizitatzaile baten albo laua edo frijitu txiki baten behealdea. Ez baratxuriak moztu edo txikitu, plater honetarako baratxuriaren intentsitatearen zenbatekoa askatzen duen bitartean apurtzen du eta goxoa izaten jarraitzen du eta ez du zapore handirik egongo.
- Gurina urtu edo olioa berotu frijitu handi batean edo ertaineko beroarekin. Gehitu txikitutako tipula eta gatza eta egosi, maiz irabiatuz. 1 minutu igaro ondoren, gehitu baratxuri ale txikiak. Txikitu beroa ertainera eta jarraitu egosten, maiz irabiatuz, tipulak bigunak eta zeharrargitsuak bihurtzen diren arte, 5 minutu gehiago.
- Tipula egosten den bitartean, prestatu barazkiak: Ebaki aza erdia, behar izanez gero, moztu eta baztertu nukleoa, eta gero hostoak mozten ditu. Patatak zuritu eta zatitu tamaina txikitan. Azenarioak zuritu eta zatitu tamaina txikitan moztu. Patatak edukitzea. Aza eta azenarioak tamaina bereko tamaina berekoak dira plater honen xarma amaigabearen zatirik, beraz, neurri txikiagoan mantenduz ideia ona da. Ezarri barazki guztiak alde batera.
- Gehitu jengibrea, azenarioa eta piperra tipula eta baratxuriarentzat. Mugitu lurrintsu arte, 1 minutu inguru. Gehitu txikitutako aza, irabiatu konbinatu, estali, gutxitu baxua ertain-baxua, eta egosi aza hasten hasten arte, 3 minutu inguru. Mugitu, estali eta egosi erabat irabiatu arte, 5 minutuz.
- Gehitu txikitutako patata, azenarioak eta 2 edalontzi ur. Handitu beroa nahasketa nahasketarako. Azala estali ezazu beroa simmer leuna mantentzeko eta egosi barazkiak guztiz samurrak diren arte, 15 minutuz. Beharrezkoa izanez gero, egosten azala estaltzeko eta likidoa likidoa murrizteko zerbitzatu aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 211 |
| Fat guztira | 6 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 283 mg |
| karbohidratoak | 37 g |
| Fiber dietetikoa | 9 g |
| Protein | 6 g |