9 Easy Steaks-era errazak
Arrazoiren batengatik jendea bi txerritara iristen da: Edo erretzeari berotu egiten zaie, bota txuletak, atera itzazu eta zerbitzatu. edo, kezkatu eta kezkatu egiten dira, haragia bi segundoz behin egiten dute, eskuak estutu egiten dituzte ala ez.
Bi ikuspegiek zerbait nahi dute.
Txuleta grilling erraza da, nahiz eta txuleta perfektua parrillan erraza da, betiere urrats sinple batzuk jarraituz.
Dena den bezala, praktika apur bat beti laguntzen du. Jarraitu urrats hauek, parrillan xerrak eta parrilla maiz izango zara.
Ekarri izozkiak gela tenperaturan
Jende askok bere txuletak zuzenean hozkailutik ateratzen ditu suarengatik, eta ezinezkoa da txuleta modu berdinean egosten izatea. Hozkailuan atera orduko erdi hozkailuan frijitu eta sukaldera hurbildu eta tenperaturara joaten utzi aurretik nahi duzun edariaren bila joateko aukera ematen die.
Garbitu eta Oil Your Grill
Garbitu sukalde garbiarekin hasi eta eskuila ezazu (horretarako paper xafla bat erabili) landarearekin edo canola olioarekin (edo beste olio neutral batekin), parrilla berotzeko. Elikagai egositako zati zaharrak zuritzeko denbora aprobetxatuz, zure txuletak sukaldaritza erretiluan erraz askatuko zaituzte.
Berotu zure sua
Parrilla markekin eta gainazal zurixkarekin, zure parrilla bero altua berotu nahi duzu.
Zer da bero handia? Eskua bi segundoz luzatu ahal izango duzu parrilla erretiluan baino gehiagotan, bero handiegia izan aurretik eta tira ezazu. Baina parrilla freskoago eta ertaineko eremu bat ere nahi baduzu, txuletak mugitu behar dira kanpoan kurruskaria eta zimurrak baldin badituzu baina parrillan denbora behar izaten dute.
Horrela, burdinolak parraren alde batera edo erregailu bat itzali nahi baduzu gas parrilla batean .
Ukitu ezazu zure janaria
Sukaldeburuek (edo parrillan) ezagutzen dituzten sukaldari eta sukaldariek badakite nola haragia gordinik eta egosi denean. Ikasteko modu bakarra zure janaria ukitzen hastea da. Haragi gordinak ia marrazoak dira, haragia arraroa nahiko biguna da eta erdi arina haragia erresistitzen du pixka bat eginda, eta haragi ertainak berriz itzultzen dira. Behin haragia sentitzen denean, gutxienez ondo egongo da, ez bada erabat amaitu. Hasi zure steaks-en zeure burua zeure burua irakasteko.
Ez jolastu zure janariarekin
Bai, txuletak ukitu behar dituzu, baina parrilla batean zaudenean, ez itzazu mugitu eta horiek mugitu eta hatzarekin ezer egin beharrik! Jarri itzazu beroa parrillan - berehala piztu beharko lukete - eta bertan utzi beren kabuz askatu arte. Haiekin tiraka edo borrokan ari bazara, ez dira zimurrak eta iraultzeko prest. Joan itzazu behin eta sukaldatzen utzi arte. Ez pilatu sardexka batekin, beheko sugarrak beheko zaporeko zukuak askatuz. Ez ezazu sakatu espatula batekin (norekin sortu zen hori ere?). Just sukaldari utzi. Zerbait egin behar baduzu, ilarrak moztu edo labore bat moztu edo karta joko bat jokatu.
Ebaki lodiagoetarako, erabili termometro bat
Txuleta gutxienez 1 1/2 hazbeteko lodiera moztu behar da, haragiaren termometro bat erabil dezakezu eta irakurketa zehatz bat lortzeko. Gutxi gorabehera, gurina kendu 120 F-tik 125 F-ra; ertain bitxia 125 F-tik 130 F-ra; 130 F-tik 135F bitartekoa.
Thinner Steaks-ekin, Timer bat erabili
Oso hurbil dago, ezinezkoa da tenperatura zehatzak xafla meheagoetan eta 1 1/2 hazbeteko loditan irakurtzea. Erabili tenporizadorea horren ordez. 1 hazbeteko xerrak loditu 4 minutu alde bakoitzean bero handiak ertain arraroak baino ; 3 minutu oso arraroak; 5 minutu ertainera.
Noiz Doubt, Cut
Saiatu hau saihestu ahal baduzu, baina benetan behar duzu begi bat hartu, kendu txuleta bat eta paring labana bat erabili ebaki bat steak erdian egiteko gauzak nola joan ikusteko.
Beti Let The Meat Rest
Hau da, agian, jende gehienek ez duten pauso garrantzitsuena.
Txuletak 5 edo 10 minutuz esnea zerbitzatu edo ebaki aurretik. Horrek aukera ematen die zukuek birkargatu ahal izateko txuleta osoan zehar, eta horrek biak berdinkatzen uzten laguntzen du eta haragia moztu eta zaporetsuagoa izaten jarraitzen du.
Betidanik txuleta plantxan gatza eta piperra besterik ez da goxoa. Pizazz pixka bat gehiago lortzeko, saiatu xerra bat edo piperbeltza, gurina beroaren gainean. Heaven.
Agian nola parrillan gona zapia ikusi nahi baduzu , nola parrillan tri-Tip , eta 10 urratsak Perfectly plantxan Burgers .