Entzun hitza parrilla eta zure pentsamenduak askotan aire zabalean, udan eta patioa sukaldaritzara bueltatzen dira. Baina aldatu zure pentsamendu ereduak. Ezikusi mosquitos, eguraldi txarrak eta barbakoa gainean zutik, ur botila bat sutan uzteko.
Egia esan, parrilla sukaldeko tresnen zati bat da, sukaldeko azalera erraila irekia edo beheko bero-iturria duena. Parrilla motaren arabera, bero-iturburua flame irekia (gasa edo ikatza) edo elektrikoa izan daiteke.
Elikadura zuzenean erretiluan edo parrilla erretzean egosi ohi da, beraz, parrillan egosten diren elikagai mota onenak haragiak eta hegaztiak izan ohi dira. Hala ere, arrain arina, itsaski eta barazkiak parrillan egos daitezke.
Parrilla tenperatura altuko bero lehorrean egosten denez, parrillan egositako haragiak haragi mozketak moztu behar lirateke eta marinating hezetasuna mantendu ahal izateko.
Batzuetan hitz parrilla erabil daiteke elkarganekin barbakoa hitzarekin baina ez Hegoaldean. Dixie-n "barbakoa" esaten baduzu, hobe esan nahi duzu txerriki ozpinarekin egindako saltsan eta luze eta motelean egosi. Baina, teknikoki, gainerako herrialdean, txingarretan egur edo egur-ikatza egosten den modu bat da.
Parrilla batean prestatutako janariaren ezaugarrietako bat grate edo rack-aren marka parrilla da. Eragin hau parrillako zartagin batez egindako zartagina erabiliz lortzen da. Parrilla batek parrilla ekoizten duen gailurrak sortu ditu, baina parrillan egosita ez dago parrillan, puristak esan.
Nola barbakoa aire zabalean
Ikatzezko parrilla erabiltzen ari bazara, 1. arauaren araua ekipamendu garbiarekin hasiko da. Horrek esan nahi du, ziurtatu parrilla hondoan ez dagoela errautsik eta zure zorua garbi dagoela. Ez dago metalari atxikitzen zaion janaririk.
Gehitu karea pila txiki batean. Aplikatu ikatz arinagoa eta argitu.
Ez ezazu sute bat sortzea. Utzi egur-ikatza erretzeko, beraz, ikatzak grisak dira eta uniformeki zabaldu. Jarri zure grillak parrillan eta prestatu egosten.
Gasezko gas parrilla gasaren hornikuntzarekin, errelek argitu eta 10 minutu inguru berotu arte. Ondoren, gehitu zer nahi duzun plater grills eta lanera.
Ez dio axola zein metodo erabiltzen duzun, ziurtatu ekipamendu egokia duzula. Suaren aurkako eskularru bikainak ezinbestekoak dira, baita zure janaria aktibatzeko tongoak ere. Ez duzu haragi, arrain edo barazki zulatu nahi.
Zabalik barruan
Ez baduzu jadanik bat, parrilla parrilla handi batean desegin . Burdinurtuzko edo aluminio anodizatuetatik onena. Aukeratu zure sukaldeko azalera onena gasa, elektrikoa edo sukalde-gainekoa. Bide batez, zure sukalde-txorrotako fan bat martxan jarrita dagoela ziurtatu nahi duzu.
Zer egin dezaket?
Galdera hobea izango zenuke zer egin ezin duzun. Arrainak pentsatu: izokina, halibut, atuna ez da ezer ... ideia lortzen duzu.
Arrautzak eta errentak, hegaztiak, barazkiak, kebabek zapore berezia hartzen dute plantxan. Saihesteko gauza bakarra elementu meheak dira; tipulak edo perretxikoak xerratzen badituzu, esate baterako, zartaginean jarri sukaldaritza aurretik, baina baita plantxan ere.