Natto sojazko hartzidura japoniar tradizionala da. Natto soja dira lurrun-egositakoak eta gero hartzitu Bacillus subtilis izeneko bakterio osasuntsuarekin. Fermentazio prozesuak elikadura eta proteina handia du elikagaiak.
Lehen begiratuan, natto agertzen da marroi iluna argitzeko, nahiko txikiak diren babarrunak. Usain indartsua eta zapore indartsu bat du, eta horregatik lortzen du zapore bitxia. Babarrunen ehundura erdi-sendoa da, baina leuna erdian dago. Babarrunek hartzitutako izaera dela eta, bizkorragoak dira, jateko maniobra batzuk hartzen dituzten kate luzeak dituztenak.
Bazkariko biribilgunera, kontuan hartu betaurreko hauetakoren bat edo batzuk hornitu ditzaketela natto eta arrozarekin: lehortutako arrain-malutak, kizami nori ( karramarro lehorrak), karashi (japoniar horia zuri beroa), isabi (freskoa, horseradish hotza) Tipula berdea xerratan (negi), eta xerratan fresko shiso hostoak (perilla).
Zer behar duzu?
- 1 Kopako ale laburreko arroz zuria (egosi)
- 2 (50 gramo) paketeak hartzitutako soja (natto)
- 1 koilaratxo soja saltsa, dastatzeko
Nola egin
- Jarri arroz beroa arroz handi batean.
- Ontzi txiki batean, natto bi pakete (soja hartzituak) konbinatu. Paketea saltsa-saltsa eta karashi (Hot Japanese horia mamia beroa) paketeak badira, gehitu edukia katilu batera. Nahastu indartsua txitxiriekin.
- Gehitu gogokoen osagarri nattoera. Soja-saltsa gehigarria ere nahi baduzu, gustu indibidualera egokitzeko. Edozein zenbaki eta konbinazio aipatutako iradokizun gehigarriak natto nahasketan sartu daitezke.
- Ondoren, jarri arroz lurrunarekin natto mistoarekin eta gehitu ondoko osagarriak nahi duzun bezala. Jan berehala.
Natto-ren aldakuntzak
Aldaketa txiki bat natto da, hikiwari natto gisa saltzen dena, non soja hautsa moztuta dagoen. Beste aldakuntza bat da kotsubu natto , jatorriz tipikoa baino soja hartzituak diren soja.
Natto prepackaged
Natto saltzen da aurrez bidalitako 40 edo 50 gramoko pakete txikietan eta hiru eta bost paketetan saltzen da. Salgai dago japoniar eta beste Asian janari dendetan hozkailuko atalean. Ezegonkorren paketeak izozkailuan gorde daitezke denbora gutxian.
Japoniako sukaldaritzan, natto gozatzeko modurik oinarrizkoena arroz lurrunetan zerbitzatzen da. Natto jateko modua oso tradizionala da eta maiz jan ohi da gosaltzeko . Arroz gozoak jaten diren beste batzuetan, mokadu bat, alboko plater gisa edota otordu azkar eta erraz moduan egiten da .
Japoniako sukaldaritzan natto gozatzeko modu interesgarriak honakoak dira:
- Temaki sushi (eskuz egindakoa) betetzea
- Natto tempura
- Natto onigirazu (arroz ball sandwich)
- Natto hotz edo hotz udon edo soba baino gehiago zerbitzatzen
- Natto entsalada Okrarekin eta Daikon errefautxo birrindua
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 680 |
| Fat guztira | 5 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 3.535 mg |
| karbohidratoak | 143 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 14 g |