Metodo hau ia edozein lodi arrain filete mota erabil dezakezu izokina ez bada eskuragarri. Belarak, ardoak eta izokina zapore zoragarria eskaintzen dute, papera erretiluak erraz garbitzen du eta parrilla garbi mantentzen du. Ezin baduzu parrillan egosi izokina labean oso beroarekin.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 kilo
- izokina (desugertze filetea, 1 hazbeteko lodierari buruz, amaiera handienekoa nahiago duena)
- 1/2 karea
- 2 koilarakada zuriak
- ardoa
- 1 koilaratxo maionesa (gurina ordezkatu dezake)
- Aukerakoa: 1/2 koilaratxo kosher gatza
- 1/2 koilaratxo tipula hautsa
- 1/2 koilaratxo baratxuri hautsa
- 1/2 koilaratxo limoi piperra
- 1/2 koilaratxo oregano lehorra
- 1/2 koilaratxo lehorreko albahaka
- 1/2 koilaratxo aneta xerra ilea
- 1/4 koilaratxo horia piperrauts hungariarra
Nola egin
Preheat grill to high heat. Egin erretilu bat paper astuneko luzera bikoitzeko, izokin- fileteetarako nahikoa handia, erditik zati luze bat tolestuz eta lau aldeetatik tolestuz. Paperezko erretiluaren barrualdea guztiz garbitu spray sukaldaritzarekin. Jarri papera erretiluan platera edo metal erretiluan parrillara eramateko.
Jarri izokina-filetina paperezko erretiluan azala-behera beherantz (edo boned-side-ean skinned bada).
Izpilikatu izokina gainetik eta ardo zuriarekin hautseztatu. Izokina goian jarri maionesarekin .
Ontzi txiki batean, nahastu kosher gatza , tipula hautsa, baratxuria , limoi piper, oregano , albahaka eta aneta . Izokina hautseztatu izokinaren goialdean zehar uniformeki eta gero gozo paprika .
Jarri zartagina paperezko erretiluan plater beroarekin. Paperaren erretilua beroa parrillara eraman. Sukaldeko parrillan estali beroa 10 minutuko arrain-filetearen lodiera bakoitzeko hazbeteko. Ez gehiegi edo lehorra eta ezohikoa izango da. Torneaketa ez da beharrezkoa. Izokina arrosa koloreko argi kolorea bihurtzen da eta sardexka baten atzeko aldean astiro-astiro sentitu egiten da. Whitefish opakoa bihurtzen denean egiten da. Metodo honek hobeto funtzionatzen du hosto handi eta lodiekin. Erabili espatula bat izokina altxatzeko larruazala zerbitzatzeko. Gatzu xerra batekin , nahi izanez gero.
Oharra: ezin baduzu izokina plantxatu, labea berotu aurretik 475 F. Utzi papera erretiluan gozogintza gainean eta 15 minutuz labean edo amaitu arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 351 |
| Fat guztira | 18 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 114 mg |
| Sodio | 399 mg |
| karbohidratoak | 2 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 41 g |