Hiyashi yamakake udon edo udon fideo frijituak gordinik gabeko japoniar mendi japoniarrarekin (nagaimo edo yamaimo izenez ere ezagutzen dena) ohiko japoniar felpazko plater bat da, eguraldi beroago edo udako hilabete beroetan zehar.
Plater nahiko erraza da udon fideoak egosi, hoztu eta gero Japoniako mendi zaharraren yam (nagaimo edo yamaimo) zati handi eskuzabalarekin. Plater hau bazkari edo afari argia da.
Zer behar duzu?
- 1 pakete izoztuak sanuki udon fideoak
- 1 izotz kubo kopa
- 1 Kopako Japoniako Mendi Yam (nagaimo edo yamaimo, gordinak eta birrindua)
- 1 Kopako udon fideoak saltsa (tsuyu)
- 1 koilarakada tipula berdea (xehatu xerrak)
- 1 koilarakada Kizami nori (thinly slice dried alga)
- Aukerakoa: ½ koilarakada daikon birrindua birrindua
- Aukerakoa: 1/2 koilaratxo wasabi (japoniar horseradish)
Nola egin
- Irakiten ura, gehitu 1 udako izoztuak eta 3 minutuz egosten. Horiek aurrez prestatuak direlako, irakiten utzi besterik ez dira berotzen arte eta zerbitzatu dente gisa.
- Xukatu udan fideoak colander batean, ur hotzarekin garbitu.
- Gehitu izotz kuboak tolesturako udan fideoak fideoak frijitzeko. Oso freskagarriak dira izotz hotzez hornituta, batez ere eguraldi beroagoan. Ezarri fideoak alde batera utziz, izotz kuboek ura xukatu dezaten.
- Kendu Yamaimo kanpoko azal zakarra. Erabili barazki zurigilea, baina erabili baino ez duzu zuritu. Hozkailuan hobeto mantentzen da, unpeeled bada. Era berean, errazagoa da goialdeko grip zakarra zertxobait galtzen baduzu.
- Erabili antzinako grater ona yamaimo grating egiteko.
- Transferitu fideoak plater sakon edo ontzi batera.
- Pour yamaimo birrindua udon fideo hotzetan.
- Tipula berdea xerra finetan. Tipula berdeak, kizami nori (thinly chopped alga lehorrak), japoniar daikon errefautxo (aukerakoa), eta wasabi (aukerakoa) garnish yamakake udon.
- Hornitu udon noodle saltsa (tsuyu) alboko aldean. Zerbitzatu aurretik, pour saltsa yamakake eta udon fideoak eta gozatu.
Errezeta aholkuak:
- Erabili izoztuak fideoak udako fideoak emaitzarik onenak lortzeko. Frozen fideoak egosi oso azkar, eta haien ehundura al dente da.
- Erabili izotzezko kuboak fideoak azkar frijitzeko
- Erabili grater tradizionala yamaimo eskalatzeko . Elikagaien prozesadorea baino hobeto funtzionatzen du, zati txikiak uzten baititu.
- Bazkaltzeko edo afaltzeko azkar eta erraz egiteko, aurrez prestatutako udon fideoak prestatu eta janari japoniar dendetan eros daitezke. Etxeko fideodun saltsa ere egin dezakezu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 938 |
| Fat guztira | 7 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 1.099 mg |
| karbohidratoak | 198 g |
| Fiber dietetikoa | 13 g |
| Protein | 29 g |