Errezeta hau zure go-to, impress-your-friends-and-relatives Indian platera izango da. Mughlai estiloa, aberatsa eta erregularra Murg Musallam-ek lan asko izan dezake baina azken emaitza merezi du. Masala oilasko errea, kolore eta zapore biziak, ederra da jendea biltzeko. Murg Musallam zerbitzatu Naansekin eta entsalada bat edo Jeera Rice ohean.
Zer behar duzu?
- 3 kilo (1,5 kilogramo) oilaskoa (izterraren xerra, 2 "kubo moztu)
- 2 pikillo berdeak
- 20 ale baratxuri
- 2 3 hazbeteko jengibrea
- 1 koilaratxo
- garam masala
- 1 koilaratxo
- turmeric hautsa
- 1 Kopako jogur arrunta
- 1 koilaratxo txikitutako pipermin hautsa
- 6 cardamom pods (handi eta marroi / badi elaichi)
- 10 ale
- 1 makila kanela
- 10 piperbeltz
- 1 koilaratxo kumin haziak
- 2 koilarakada
- martorri haziak
- 15 almendra (blanched)
- 12 eta 15 koilarakada olio
- 3 tipula handi (oso xukatua)
- 3 koilarakada tomate purea
- 2 koilarakada gatza (edo dastatzeko)
- 2 koilarakada cilantro (freskoa, txikitua)
Nola egin
- Jarri oilasko nahasketa ontzi handi, sakon eta ez metaliko batean.
- Txikixo berdeak, baratxuri ale erdi eta jengibrezko ale bat bota elikagai-prozesadorean.
- Pasta hau nahastu garam masala hautsarekin, 3/4 tsp gatzarekin, hauts zaporetsuarekin, jogurtak eta chili hauts gorriaren erdia. Ondo nahastu oilaskoaren marinada egiteko.
- Pour marinade oilaskoa gainean eta ondo nahastu piezak armarria erabat. Jarrai ezazu geroago.
- Oilaskoa marinatzen ari den bitartean, bero ertaineko zartagin edo zartagin bat berotu eta beroa egosten, aleak, txipiroiak , kanela, badi elaichi , almendra zuritu , kumin haziak eta martorri haziak errea. Mugitu maiz, espeziak kolore pixka bat ilunagoa bihurtzen hasi arte. Beroa atera eta hozten utzi.
- Orain bero ertaineko 4 koilarakada landare olioaren olioarekin berotu. Beroa eginda, gehitu tipula xerrak eta baratxuriaren gainerako erdia. Salteatu, maiz irabiatuz, tipulak urre koloreko zurbila arte. Erabili sagar koilara bat tipulak eta baratxuriak garbitzeko eta olioa kenduz. Gainerako olioa eta pan berriro erabiliko dugu beranduago.
- Jarri tipula frijituak eta baratxuriak elikagai-prozesadore batera, goiko espeziekin errea eta gainerako jengibrea. Itsatsi eta itsatsi itsatsi itsatsi, artezketa errazteko behar den ura gehituta.
- Orain (tipula frijitzeko erabiltzen duzun pan bera erabiliz), gehitu 4 koilarakada olio olioa zartaginean eta erdi beroan jarri. Oilasko zatiak bakarrik marroiak (sortak), marinada erreserbatzea geroago erabiltzeko. Horretarako, oilaskoa alde batera utzi. Gehitu 2 eta 3 koilarakada sukaldaritza olio gehiago eta beroa denean, gehitu goiko beheko estekan.
- Sauté 2 edo 3 minutuz, etengabe irabiatuz. Gehitu marinada, oilaskoa, tomate purea, chili hauts gorriak eta gatza dastatzeko. Gehitu 1/2 ur beroa eta ondo irabiatu.
- Txikitu beroa eta egosi oilasko tender arte arte - likido gehienak lehortu egingo dira.
- Gehitu zure Murg Musallam koilarakada freskoa eta hostoekin eta Jeera Rice zerbitzatu eta entsalada! Naans ere bikain joan Murg Musallamekin!