Ekialdeko India duela urte batzuk migratu zuten txinatar komunitate oso baten egoitza da. Beti bezala, ideiak, balioak, tradizioak eta ... janaria trukatzen zen. Indiako jende askok uste du txinatar janaririk ez dagoela txinatar janari txinatarrarekin. Badakizu zergatik? Indian txinatar sukaldaritza tradizionala txinatar platerak hartzen ditu eta osagai indiar sinpleak gehitzen dizkio. Emaitza magia da!
Zer behar duzu?
- 1 lb. (500 g.) Oilasko boneless (izterra egokia da)
- 2 tbsp. mahastia, banatua
- 4 tbsp. soja saltsa, banatua
- 1 arrautza
- 2 tipula handi edo tipula 4 edo 5 tipula
- 1 Kopako landare, kanola edo ekilore olioa, banatuta
- 4 eta 6 piper gorri lehorrak
- 2 tbsp. baratxuri freskoa xehatuta
- 1 tbsp. jengibre berria birrindua
- 2 tbsp. tomate ketchup
- 2 edalontzi ur beroa
- 2 kanpai erraldoi handiak, 2 hazbeteko karratuetan moztuak (haziak eta zurtoinak baztertuak)
- 5 eta 6 koilarakada ur cool
- Gatza dastatzeko
Nola egin
- Ebaki oilaskoa 2 hazbeteko kubo eta nahasketa ontzi handi bat jarri.
- Gehitu 1 koilarakada cornflour, 1 tbsp soja saltsa eta arrautza oilasko eta ondo nahastu likido marinade bat sortu arte. Ezarri alde batera 15 eta 20 minutu marinate egiteko.
- Ebaki tipula 1 hazbeteko pieza. Udaberri tipula erabiltzen baduzu, zurtoin berdeak eta hosto zurituak moztu 1 hazbeteko pieza ere.
- Sartu wok edo zartagin handia zartagin batean eta gehitu 2 koilarakada olioz. Beroa egitean, gehitu laranja gorri lehorrak eta moztu tipula eta frijitu tipula zeharrargitsuak diren arte. Gehitu baratxuria eta jengibrea eta frijitu minutu bat.
- Gehitu gainerako soja saltsa eta tomate ketchup. Mugitu askotan eta minutu batez frijitu. Kendu beroetatik eta albo batera utzi.
- Beste wok edo zartagina jarri bero handiaren gainean sukalde gainean. Gehitu gainerako sukaldaritza olioa eta noiz beroa, frijitu marinatutako oilasko pixka bat aldi berean urrezko arte. Olioz kuzinatutako koilara kendu eta zartaginean jarri baratxuri-baratxuri saltsarekin. Errepikatu gainerako oilaskoarekin.
- Behin oilasko guztia eginda, itzuli saltsa oilaskoa bero handiekin eta nahastu. 3 eta 4 minutuz egosi.
- Gehitu 2 edalontzi ur beroa eta egosi oilasko samurra eta egin arte, 5 eta 7 minutu inguru.
- Gehitu kanpai piper berdeak, eta sukaldean ari direnean, koilarakada koilarakada bat jarri kopa batean, gehitu 5 eta 6 koilarakada ur freskoan eta nahastu ondo likido likido bat eratu arte. Gehitu likido hau zartaginean eta irabiatu ondo. Sasi erraldoia astindu egingo da. Hori gertatzen den bezain laster, kendu beroa zartagina.
- Hornitu egositako arroz plan beroa.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 579 |
| Fat guztira | 48 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 27 g |
| kolesterola | 98 mg |
| Sodio | 933 mg |
| karbohidratoak | 15 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 24 g |