Lege Itsasoko Txirla Chowder Errezeta

Legal Seafood ekialdeko kostaldeko jatetxeen kate ezaguna da eta ameslari eder bat egiten dute. Plater gozo eta ezagun honen zalea bazara, zure etxean erraz bihurtzeko zoriontsu izango zara.

Oilasko hegazti gehienek bezala, Lege-Itsaskien errezeta txilinak, baratxuriak , tipulak, patatak eta krema barne hartzen ditu. Hala ere, osagai sekretu bat dago, gainerako errezeta guztien artean nabarmentzen dena. Sinadura-zapore horren gakoa ez da gatz-txerri txiki bat eta errendatzen ari den cracklings baino.

Zer behar duzu?

• 4 kuartzo txikitutako txirlak (1 2/3 cups egosi eta txikituta)
• 1 baratxuri ale (txikituta)
• 1 Kopako ura
• 2 ontza gatza (fin txikituta)
• 2 cups tipula txikituta (txikituta)
• 3 koilarakada irina (xedea)
• 1 1/2 kilo patata (zuritu, 1/2 hazbeteko kubo batean diced)
• 4 1/2 cups clam salda
• 3 kopa arrain stock
• 2 cups argi krema
• Aukerakoa: ostrako crackers

Nola egin

1. Garbitu txirlak eta jarri oliba handi batean baratxuri eta urarekin. Lurrun txirlak ireki arte (6 eta 10 minutu inguru, haien tamainaren arabera).
2. Txuletak xukatu eta zuritu, salda katilu batean gordetzeko.
3. Arrautza haritu eta alde batera utzi. Iragazkia almendra salda da, bai kafe-iragazkien bidez edo gazta-hostoez eta albo batera.
4. Pot handi eta astun batean poliki-poliki gatzontzi errea . Kendu cracklings eta alde batera utzi.

1. Slowly egosi tipula koipean, 6 minutuz maiz irabiatuz edo egosi arte, baina ez marroi.
2. Irina irabiatu eta egosi 3 minutuz etengabe irabiatuz.
3. Gehitu erreserbatutako almidoi salda eta arrain-saltsa, eta irina harkaitza kentzeko.
4. Ekarri likidoa irakiten, patatak gehitu, beroa berotu eta patata egosi arte (15 minutu inguru).
5. Lehortu itsatsitako txirlak, txerri txuleta eta krema arina. Berotu hotzena nahi duzun tenperatura arte.
6. Zerbitzatu zopa handian ontziak ostean crackers ostean.

Errezeta Iturria: "Legal Seafoods Cookbook", George Berkowitz, Jane Doerfer (Doubleday). Baimenarekin errepikatua.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	475
Fat guztira	30 g
Gantz saturatua	17 g
Fatik gabekoak	9 g
kolesterola	88 mg
Sodio	1.220 mg
karbohidratoak	35 g
Fiber dietetikoa	4 g
Protein	17 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)