Badi Elaichi edo Kali Elaichi izeneko Black Cardamom izena du. Gutxi gorabehera 2,5 eta 3 cm-ko luzera du, Badi Elaichi lekak ilun marroiak kolore beltzak dira eta larruazal gogorra, lehorra eta arina. Oso aromatikoak dira, baina ez Green Cardamom bezainbeste. Karramarro Beltzak kea isurtzen du eta, ondorioz, usain erretzaile desberdin bat du. Haziak gozoak eta erretzeko zaporeak dituzte.
Erosi
Saiatu beti cardamom beltz osoa eta hazien forma baino gehiago erosi, larruazala kendu eta azukrez estalitako haziak azaltzen ez direnean.
Era berean, hobe da hautsa erostea, baldin eta lekak osoak erabilgarri badira, arrazoi beragatik. Hautsa erabiltzeko beharrezkoa denean, kendu azala eta bota eta haziak ehotzeko kafe garbi eta lehor batean eta erabili berehala. Begetarianoak, ondo moldatutako zurtoinak bilakatzen dira, luzeak eta luzeak.
Erabili ezazu
Cardamom Beltza India Garam Masala famatuan eta beste hainbat masaletan (espezie nahasketak) osagai garrantzitsua da. Sagardoak, gisatuak eta lakuak ( lente-dilistak ) pilaf-erako janari gaziak erabiltzen dira, batez ere sukaldaritza indiarretan. Gehienbat erabiltzen da olio pixka bat eta ia beti frijitzen, zapore eta aroma askatzeko.
Beste sukaldaritza batzuk erabiltzen ditu
Historikoki, Cardamom Beltza hainbat urdaileko gaitzak, ohiko infekzioak eta hortz arazoak tratatzeko erabiltzen da. Era berean, aho-freskatzaile gisa mastekatzen da.