Marokoko plater askok oso konplexuak diren arren, esate baterako, Chicken Bastilla edo sendabelarren ondua, esaterako, albondigak Marokoko Tagine bezalakoak , gaizki utziko lukete Marokoko sukaldaritzaren beste aldean, elikagai eta zapore sinpleek gure gorespenik onena merezi dezaten.
Kuminaren eta gatzaren arteko nahasketa ezin hobea da. Dekorazio bikain hau ezaguna da sukaldaritza marrokoan, bukatutako osagarri gisa eta mahai gainean esnegaina den bezala. Horregatik, ez dira harritzekoa platerik hoberena, baina pozik egongo zara. badakigu bere zapore bikainarekin batera, komenioa osasuna onuragarriekin kargatzen dela.
07/01
Marokoko Split Pea BessaraArgazkia © Christine Benlafquih Split peas erosoa janari gogokoena pure pure bat egosi. Zerbitzatu bessara zopa edo manteo bat, cumin hautsez beteak eta oliba olio erraldoia.
07/02
Kalinti - Chickpea irinaMarokoko Kalinti (Karane, Karantika. Argazkia © Christine Benlafquih Kalinti Iparraldera iristeko ziurrenik, irina eta arrautza-tarta hau kaleko elikagai gisa saltzen dira. Kuminoa, gatza eta harissa dira kondaira estandarrak, zapore bizia gehituta.
07/03
Marokoko Fava babarrunak, gatza eta koipearekinFresh Fava Beans, Salt eta Cumin. Argazkia © Christine Benlafquih Zuritu edo zuritu ez dadin - erabakia afari bakoitzerako utzi. Favas egosiak dira eta, ondoren, gatz eta kuzinatzat jositako hatz-ontzi bat besterik ez da jaten. Harrigarriro asetzera eta addicting, eta gehiago lortzen lagunduko dizu.
07.07
Marokoko Mechoui Errezeta - Lamb of Slow-Roasted LegsMarokoko Mechoui - Arkume errea. Paolo Negri / Fotokopiaren iritzia RF / Getty irudiak Ez dio axola nola prestatzen den, arkume errea ia beti gatza eta kimuarekin zerbitzatzen da. Saiatu ezazu - inoiz ez duzu arkumeak sardexka eta labana batekin berriro jan!
07.07
Sardiniako labean marokanaSardiniako labean marokana. Argazkia © Christine Benlafquih Arrain osasuntsu eta zaporetsu hauek ugariak dira Marokoko kostaldean. Guztiz gozatzeko modu errazenetako bat gatz-ohe batean esnea da, espeziak gehituta. Kuminoa, gatza eta limoia, mahastiak kondimentu gisa eskaintzen dituztenak, behar dituzten gozagarri guztiak dira.
07/06
Marroko errea Berenjena ErrezetaBerenjena errea espezie marokorekin. Argazkia © Christine Benlafquih Limoi, koipe eta gatza dira amaigabeko alboerako erraza den harrizko janari gisa gozatu ahal izateko.
07ko 07
Marokoko arrautza frijituak kuminarekin eta gatzarekinArgazkia © Christine Benlafquih Saiatu Marokoko bidea arrautza frijituak zerbitzatzeko; gorringoak apurtzen ditugu, baina aurrera egin dezakezu eta nahiago baduzu, utzi itzazu. Bi kasuetan, ohiko tratamendua hautseztatu arrautzak eskuzabal gatza eta kimuarekin. Erraza, erraza eta hain ona!