Marokon sardinak kostalde luzeetan ugari aurki daitezke, arrain zaporetsu horiek oso merkean. Ozeanoaren inguruko eremuetan bizi diren familientzat, sardinak rrizkoak dira, tauletan eskaintzen ez diren ohiko taulen arabera.
Zaporea eta prezioak alde batera utzita, beste arrazoi on bat dago sardinak arrain-merkatuan hautatzen dituztelako- gurekin oso ona! B bitamina eta omega-3 gantz-azidoetan eta kaltzioan eta D bitaminetan aberatsa, sardina zaporetsua eta apala da.
Sardinarako tratamendu marokoarren inguruko zenbait zapore sestezinekin eta apaintzeko lanarekin apur bat prestatzen ari naizen bitartean - batez ere frijitutako sardina frijituak eta sardina-bolak frijitutako tomate-saltsan pentsatzen ari naizen bitartean- aurkezten dugun aurkezpen oso sinplea ez da ia inolako ahaleginik eskatzen.
Gozogintza sardina osoak prestatzeko modurik errazena eta errazena da. Nahiz eta beharrezkoa ez den, harri gatzezko ohe bat egiteaz gain, zartagina itsatsi egiten da eta zapore apur bat sortzen du. Ez da beharrezkoa gozagarririk, baina badirudi piper eta oliba olioaren osagarriek arrain horren zapore naturala hobetzen dutela. Limoi xerrak sardina gainean jarri daitezke egosten diren bitartean, limoi-ziriak eta komoreak mahai gainean eskaintzen dituztenak.
Gutxienez sardina (250 g) sardina pertsona bakoitzeko gutxi gorabehera sardina labean osoa zerbitzatu ahal izateko. Arraina gutted eta descaled behar da sukaldaritza aurretik. Errezeta batekin jarraitu.
Zer behar duzu?
- 1 kg (edo 2 kg) sardina freskoa osoa
- 1 koilarakada oliba olioa
- 1/4 Kopako itsaso gatza (edo gatza, gehiago edo gutxiago behar den bezala)
- Dekoratu piper berria
- Garnish: limoi freskoa (xerratan xehatuta edo zatituta moztu)
- Garnish: komandoa (zerbitzatzeko kondimentu gisa)
Nola egin
- Preheat your oven to 350 ° F (175 ° C).
- Sar itzazu sardinak ur-ontzi batean, labana txiki batekin eskailera mordoa labaintzen baduzu. Sardinak xukatu.
- Nahi izanez gero, lerrokatu gozogintza gutxi duen plater bat edo aluminio paperarekin gozogintza xafla batekin. Zertxobait hautseztatu gatza edo gatza gatzarekin behealdean eta sardinak gatz gainean jarri.
- Sardina bakoitza oliba apur batekin eta urtaroan eskuzabal xaboiarekin edo xaboiarekin piper berriarekin. Gustatzen bazaizu, bota ezazu gatza haragi gehigarriaren gainean, limoi fresko xehatu batzuk moztuz.
- Labean sardinak 10 minutuz labean egosi aurretik, edo azala erraz jaregiteko eta arrainak samurrak izan arte. Kolore ilunagoa lortzeko labean labean.
- Sardinak gurina zuritu limoiarekin hornitutako zerbitzura. Komentua komentu gisa mahaian eskaintzen da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 591 |
| Fat guztira | 32 g |
| Gantz saturatua | 12 g |
| Fatik gabekoak | 14 g |
| kolesterola | 223 mg |
| Sodio | 7.291 mg |
| karbohidratoak | 0 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 71 g |