Kalinti: Moroccan Chickpea irina eta arrautza tarta errezeta

Kalinti ( Karane edo Karantika izenez ere deitua, eta Garantia Aljeriakoan), txitxiar arrautza eta arrautza landutako flan edo quiche antzeko plater bat da. Marokoko iparraldean ezaguna da, kale-elikagai gisa saltzen den xerra.

Kalinti izena hotz, hotz hitzaren izenetik dator. Socca de Niza Frantziako eta Italiako farinata labean egindako krepe finagoak dira.

Hauts eta esnea erabiltzea hautazkoa da. Kalinti onena beroa da, ogia edo gabe. Gatza, kuminoa eta harissa dastatzeko erabiltzen dira.

Kontuan izan errezeta honek txitxiriaren irina txigortua erabiltzen duela eta ez besan (edo gramo irina) erabiltzen duela, hau da, txitxiri errea. Bi garbanoko irina motak aurki daitezke Asiako eta Ekialde Hurbileko merkatuetan, edo zure garagardo irina egin dezakezu.

Zer behar duzu?

• 2 cups bitxi (210 g inguru) garagardo irina
• 2 koilarakada hauts gozoa (aukerakoa)
• 1 koilaratxo gatza
• 1 koilaratxo koilarakada (aukerakoa)
• 1/4 koilaratxo kaiena edo piper beltza
• 2 1/2 edalontzi ur
• 1/2 Kopako esnea (edo ura)
• 1/3 Kopako landare olioa (erdi oliba olioa, nahi izanez gero)
• 2 arrautza, pixka bat irabiatua

Nola egin

1. Konbinatu ontzi nahasketa osagai lehorrak. Pixkanaka-pixkanaka urarekin eta esnearekin nahastu egiten da, etengabe nahastuz, arrautza leuna eta pikorrik gabe bermatzeko. Arrautzak eta olioa frijitu.
2. Kalinti arrautzeztatu egingo da. Ezarri alde batera utzita labean berotzen denean.
3. Preheat your oven to 375 F (190 C). Zabaldutako olioa handi (10 "edo 11") txandan, azaleko gozogintza plater. (Horren ordez, plater laukizuzena laukizuzen bat edo txiki bat erabili ahal izango duzu horren ordez).

1. Birrindu arrautza pixka bat eta prestatutako zartaginean sartu. Jarri labean eta labean 45 minutuz edo luzeago, kolore ongi eta orekatu arte.
2. Kontuan izan kalintiaren goialdeko eremu erre edo ilun batzuk desiragarriak direla. Ogi Kalinti piztu dezakezu broiler baten azpian minutu bat iluntzeko goian, nahi baduzu.
3. Kalinti xerra xerra edo platera xukatu . Kuminoa, gatza eta harissa aldeetan bezala eskaini behar dira.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	307
Fat guztira	24 g
Gantz saturatua	4 g
Fatik gabekoak	16 g
kolesterola	104 mg
Sodio	641 mg
karbohidratoak	18 g
Fiber dietetikoa	2 g
Protein	6 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)