Bobotie Hego Afrikako plater nazional gisa aitortu da. Cabo Malay sukaldaritzaren espeziez osatutako eraginak, Holandako kolonoen praktika mediatikoekin, abeltzaintza eta janariaren praktika indigenekin, ez da harritzekoa urtze-pot hori ortzadar nazioen plater nazionala dela.
Bobotie egiteko modu asko daude eta sarean aurki daitezkeen errezeta ugari aurki daitezke, batzuetan zaila den benetako bobotia da. Sukaldaritza tradizional batek 6 zapore, sukaldaritza teknika eta koherentzia eragin ditzakeen 6 gako elementu ditu. Hauek dira curry espezieak, kanela, jam, mahaspasekin, esnearekin eta erramu hostoetan bustitako ogia. Emaitza pikantea eta goxoa arteko oreka izan behar du, hala ere goxotasunak ez luke platerik inoiz gainditu.
Batzuek meatloaf mota bat deskribatu dute edo plater bat moussakara ez ezik . Bobotien koherentzia aldakorra da, eta, ondorioz, finkotasun mota sendoa izaten da koherentzia mota leunagoarekin. Tradizionalki, txahala xehatuta, arkume edota ostrukiz egindako haragi-platera da. Jendeak dieta espezializatuetarako lehentasunak hazi direnez, plater honetarako begetarianoa eta vegan aukerak ere badira. Ohikoa da bobotia arroz horia mingotsarekin zerbitzatzea, baina edozein arroz arrunt edo pilau arroz apaleko edozein arroza oso ondo egingo du bobotiekin.
Zer behar duzu?
- 2 tbsp gurina
- 1 TSP curry hautsa
- 3 ale
- 2 tipula erdi, fin-fin txikituta
- 3 baratxuri ale
- 1 TSP birrindua jengibrea
- 600 g. Txuleta
- 2 tbsp Mrs balls chutney
- 1 behi stock kubo
- 1 tbsp ozpina
- 1 tbsp Worcester saltsa
- 2 xerra xehatuta, esnean bustitako ogi xamarra
- 1 arrautza
- 125 ml esnea (1/2 kopa)
- 2 tbsp krema bikoitza (aukerakoa)
- 1 maila TSP turmerikoa
- Gatza eta piperra dastatzeko
Nola egin
1. Preheat labean 170 gradutara.
2. Frijitu tipula, baratxuria eta jengibrea gurinarekin biguna eta urrezko marroia arte. Gehitu espeziak, mince, ozpina, Worcester saltsa eta stock kubo. Minceak marroi duenean, gehitu pre-bustitako ogia eta nahastu lanean.
3. Bete ezazu nahasketa zartaginean eta labean, estalita, labean labean 40 minutuz. Bitartean, arrautza, esnea eta turmericaren irabiagailua irabiatu erretzearen nahasketa egiteko.
Gehitu krema erramu aberatsa gehituz. Denbora pixka bat gatza eta piperra. Kendu nahasketa nahasketa labean, kendu eta ondoren arrautza nahasketa bota. Antolatu hostoaren gainean hostoak eta 15 minutu gehiago behar dituzu labean itzultzeko.
Erramu hostoak lurrintsu eta errea, urrezko marroia izan behar luke. Arroz zerbitzatu.