Non dago jatorriz kafea?
Kulturan, kafea Etiopiako eta Yemengo historiaren zatirik handiena da. Kultur adierazgarritasun hori 14 urte baino gehiagotan datza, hau da, kafea Yemenen (edo etiopia) aurkitu zen (galdetu).
Etiopian edo Yemen erabiltzen den kafea lehen aldiz eztabaidatzeko gai den ala ez adierazten du eta herrialde bakoitzak bere mitoak, kondairak eta gertaerak ditu.
Etiopiako kafe jatorria mitoa
Etiopiako kafearen kondaira ezagunenak normalean antzeko zerbait egiten du:
Kaldi, kaffiren abeltzaintzako ahuntz-ahuntz bat, bere ahuntzak artzaintzako monasterio baten inguruko lurralde baten bidez artzaintzatzen ari zen. Egun hartan oso harritu egiten zirela ohartu zen, eta harrituta geratu zen, ozenki ozenki, eta ia hanketako hanketan ia dantzatzen hasi zen.
Ukaitzaren iturburua zuhaixka txiki bat zen (edo, kondaira batzuetan, zuhaixka multzo txikia), baia gorri distiratsuekin. Bitxikeria hartu eta baia probatu zuen.
Ahuntzek bezala, Kaldek kafe-gereziaren efektu biziak sentitu zituen. Bertako txakurrak fruitu gorriekin bete ondoren, etxera joan zen bere emaztearekin eta aholku eman zion hurbileko monasterioari, monjeekin zeramatzaten "zerura bidali" berri emateko.
Monasterioan iristean, Kaldi kafe-baba ez zen elipenarekin agurtu, baina desenkusarekin. Monje batek Kaldi-ren "Deabruaren lana" deitzen zuen eta sutara bota zuen.
Hala eta guztiz ere, kondairaren arabera, babarrunen usaina nahikoa zen monjeek bigarren aukera bat emateko. Kafea kentzen zuten suarengatik, xurgatzen zituzten buztin argiak ateratzeko eta ur beroarekin estali zituzten eper batean gordetzeko.
Monasterio guztiek kafe usaina usaindu eta probatu zuten.
Txinako eta Japoniako teatro - budismo monjeak bezalaxe, monjeek kafe-efektu erraldoiak onuragarriak zirela ohartu ziren otoitz eta debozio santuen praktika espiritualean zehar esna . Aurrerantzean, jantziak berriki edaten zuten edaten zuten erlijio debozioei laguntzeko.
Hala ere, istorio hau ez zen idatzi idazkera 1671. urtean arte. Oro har, kafearen jatorria egiazko historia baino apokrififoa izan ohi da.
Yemenen kafea jatorria mitoak
Era berean, kafe alternatiboen jatorrizko kongresuak daude.
- Ko kafe aurkikuntza Yemeni Sufiko mistiko Ghothul Akbar Nooruddin Abu al-Hasan al-Shadhili.
- Beste erreklamazioak kafe 'aurkitu' Sheik Abou'l Hasan Schadheli-ren ikaslearen arabera, Sheikh Omar, mocha, Yemen en recluse gisa bizi zen.
Lehenengo kondaira (hau da, Kaldi mitoa konparatuz oinarrizkoa baizik) honela azaltzen du kafearen jatorria:
Al-Shadhili Etiopian barrena bidaiatu zen, ustez gai espiritualetan. Hegazti oso energetikoak aurkitu zituen bunn landarearen fruta jaten (kafe-landare gisa ezagutzen dena). Bere ibilbidetik jantzirik, baia horiek beregana ditzan erabaki zuen eta berak ere egoera energetiko bat sortu zuen.
Mito hau interesgarria da Yemenen kontserbatu zena, baina Etiopian kafearen jatorria aipatzen du.
Bigarren kafe jatorria Yemengo mitoaren arabera, kafea Iemen jatorria zen. Istorioa honen antzekoa da:
Sheikh Omar, medikua-apaiz bat eta Sheik Abou'l Hasan Schadheli jarraitzailea, Mocha-ko Yemenen, basamortuko kobazulora eraman zuten, Ousabe menditik hurbil.
Mitoaren bertsio baten arabera, erbestea hau transgresio morala zen. Beste bertsio baten arabera, Omar baztertu egin zen, printzesa medikuntza praktikatzen zuen bere maisuaren ordez (bere heriotza izan zen). Bere sendatze ondoren, "mantendu" zuen (nahi duzun bezala interpretatzea erabaki zuen). Erregeak zigorra ezarri zuen.
Exiliatuaren denbora pixka bat eta gosetearen ondotik igaro ondoren, Omarek kafe plantaren baia gorria aurkitu zuen eta jaten saiatu zen.
Istorioaren bertsio baten arabera, txori batek kafe-gerezi bat daramala ekarri zuen, Schadheli maisuari aholkua emanez.
Hala eta guztiz ere, gordinik jaten zutela sumatu zuen, beraz baia sutan bota zuen, haien amargura kentzeko asmoz. Oinarrizko oinarrizko teknika hau suaren baia gogortu zen. Ez ziren muxilatzekoak, beraz, Omarrek egosi egin zituen haiek leuntzen saiatzeko.
Egosita zeudenean, likido gero eta marroiaren usain atsegina nabaritu zuen eta babarrun hori edatea erabaki zuten, babarrunak jan baino lehen. Edateko freskagarria izan zen eta bere istorioa besteekin partekatzen zuen.
Istorioaren beste bertsio batean, Omarek gordinik babarrunak gozoak izan zituela erabaki zuen zopa egiteko. Kafea gerezi errea kentzen denean, «zopa» kafea ezagutzen dugun edariaren antzeko zerbait gertatu zen.
Omar-en biziberritzeko edariaren istorioa azkar iritsi zen Mocha-ko jaioterrira. Bere erbestea altxatu zen eta etxera itzultzeko agindu zuen baia aurkitu zuen. Mocha-ra itzuli zenean, kafe-babarrunak eta kafe-edariak beste batzuekin partekatzen zituen. Gaixotasun asko sendatu zituen.
Ez zen luzea kafea mirarizko droga gisa eta Omar santu gisa hitz egin zuten arte. Monasterio bat Mozan eraiki zen Omarren omenez.
Etiopiako Kafea Jatorria Historia
Kaldiaren pertsonaia mitikoa AD 850 inguruan existitu zela pentsatu zen. Kontu hori kometak Etiopian 9an mendeko kafetegian hasi zen ohartzen zen. Hala ere, batzuek uste dute kafea Yemen 575. urtean hasi zela landatzen.
Kaldi, ahuntzek eta monjeen kondairak iradokitzen dute kafea pizgarri gisa eta egun berean edari gisa aurkitu zela. Hala eta guztiz ere, askoz ere litekeena da kafe-babarrunak mende bat baino gehiago piztu zitzaizkien edari bihurtzeko.
Babarrunak lurrean eta ghee- rekin (gurina argituta) edota animalia-gantzarekin nahastu liteke ore lodi bat osatzeko. Bide txikiak sartuko lirateke, eta bidaietan zehar energia behar bezala kontsumitzen da.
Zenbait historialariren ustez, kafe-babarrunen manufakturak Kaffa-tik Harrar eta Arabiarekin batera (kafea bera) katuarekin Sudango esklaboek kafea mastekatzen zuten esklabutza musulmanen ibilbideen biziraupenerako bidean bizirauteko lagungarri ziren. Sudango esklaboek Etiopiako Galla leinuaren kafe mordoaren ohitura hau jaso zuten.
Gaur egun, ghee lurrean kafe kontsumitzen duten tradizioak Kaffa eta Sidamo arlo batzuetan izaten dira. Halaber, Kaffa batzuetan, jendeak gurina argiztatu xehatua gehitzen dio brewed kafeari, elikadurak trinkoago eta zapore gehitzeko ( Tibeteko gurina zuria ).
Iturri batzuen arabera, kafea txerrikume gisa jatea ere bazen. Kafe kontsumitzeko metodo hau Etiopiako beste tribu indigenetako batzuk ikus daitezke 10ean mendean.
Pixkanaka-pixkanaka, kafea Etiopian eta bertako edari gisa ezagutzen zen. Tribu batzuetan, kafea gereziak xehatu ziren eta, gero, ardo mota bat hartzitu zuten. Beste batzuetan, kafe-babarrunak errea, lurrean eta, gero, egosketa batean egosi ziren.
Pixkanaka-pixkanaka, kafe brewing- aren ohitura hartu eta beste nonbait hedatu zen. XIII. Mendearen inguruan, kafea mundu islamiarrari zabaldu zitzaion, medikuntza indartsua eta otoitz laguntza indartsua izan zedin. Sendatzen zen sendabelar belar decoctions bezala egosi - intentsitatea eta indarra.
Etiopia, Turkia, eta Mediterraneoko kafe irakiten tradizioak aurki ditzakezu. Etiopiako kafea , kafe turkoa , greziar kafea , etab.
Yemeneko kafe historia
Kafearen historiako hainbat kontu daude oraindik ere, IX. Mendean eta lehenago, nahiz eta kafe-lantegiko kateekin elkarreragiten diren gizakiaren frogarik garrantzitsuenak, XV. Mendearen erdialdean, Yemengo Sufiko monasterioetan kontsumitu zen. Sufisek kafea erabiltzen zuen esna eta alerta mantentzeko gaueko debozioetan eta otoitz ordu luzeetan.
Hala eta guztiz ere, oro har, kafe-babarrunak Etiopiara esportatu ziren Yemenera eta Yemengo merkatariak geroago kafe-etxeak etxera itzuli ziren eta hortik landatzen hasi ziren.
Yemen "mocha" izenekoaren jatorria da gaur egun, txokolatezko zaporeko kafeak ( mocha latte ) esate baterako.
- Jatorriz "mocha" izenburua Mocha hiriari aipatu zitzaion, kafe-baba mokadaren merkataritza gune garrantzitsua izan zena, kafe-mota bat bere zapore bereizgarriagatik estimatua.
- Batzuk uste dute Marco Poloek kafea babarrunak erosi zituela Mocha-n bere bidaietan.
- XVII. Mendera arte ez zen kafea (eta "mocha" gaiztoa) zabaldu zuen Europan.