Espresso edariak nola ordenatu
Espresa berriaren bila bazabiltza, zure kafe-menu lokaleko aukerak eta jargonak aberatsak izan daitezke. Gida honek espresso aginduak konfiantzaz eta espressoaren mundu zirraragarria esploratzen lagunduko dizu.
Halaber, gida hau kontsultatu nahi baduzu, ez espresso edariak ordenatzeko . Baina lehenik eta behin, utzi espresso eta edari guztiak kafe jaurtiketa bakar eta indartsua egin dezakezu.
Zer da Espresso?
Espresso ( ess-PRESS-oh ) "plano" batean zerbitzatzen den kafe forma osoa eta zaporekoa da. Espresso da presiozko ur beroa behartuz kafe-beheko beheko finen bidez . Prozesu hau " tiro bat ateratzea " deritzo.
Kafe gehienek ez bezala, espresaek " cream " izeneko zapore zaporetsu, aromatikoa eta marroi gorrixka dute, airearen burbuilak lurrezko kafe disolbagarriekin konbinatzen dituztenean. Kristoren presentzia sendoa kalitatezkoa, ongi landutako kafea eta barista trebatu bat da (kafe-makina profesionala).
Krema eta espressoaren erauzketa prozesu azkarra ematen dute espresso zapore osokoak, luzeagoak direlako eta tantazio edukia baino kafeina gutxiago edukitzea.
- Espresa bakoitzeko jaurtiketa bakoitza 1 ontza ingurukoa da.
- Askok dendak aukeratzen dituzte espresso bikoitzak (bi plano, "Doppio" ere deitzen zaie) kalitate kontroleko gaietarako.
- Beste kafetegi batzuek plano bakarrekoak eta biriketakoak ere eskaintzen dituzte.
Tamaina edozein dela ere, espresak normalean demitasse (txikia, 2 eta 4 ontza kopa) isurtzen dira.
Espresso ordenatzeko modu gehiago
Shot - Espresso bat (1 ontza inguru) indar normalean prestatuta.
Doppio ( DOH-pee-OH ) - Doppio italiarra da 'bikoitza' eta esan nahi du espresso jaurtiketa bikoitza. Kafetegi askotan espresa-tamaina estandarra da.
Café Americano - Espresso bat nahikoa ur beroarekin konbinatuta 6 ontza kopa bat osatzeko.
Amerikarrek Amerikako Estatu Batuetako GI estatubatuarrek Amerikako Estatu Batuetako II.a II.aren garaian Amerikako tximinoen kafe gogokoena errepikatzeko eskatu zioten.
Berez ere ezaguna da Italiako afariaren ostean. AEBetan, asko egunean zehar esnea edo azukrea kontsumitzen dute.
Lungo - A Lungo ( LOON-goh ) "luze" tira (erauzketa) kafe fin-fineko kafe kopuru berdinean egindakoa da eta plano normala bi aldiz ura da. Zerbitzu bakar bat bi ounces ingurukoa da.
Café Americano-ren antzekoa bezalakoa izan daiteke, baina bere prozesu bakarra beste zapore baten emaitza da. Gutxiago zapore gutxi du, ur gehiago eginda dagoelako.
Gehiegizkoagoa da ere, erauzketa prozesuak luzeagoak hartzen dituelako eta arrazoi gehiagoren ameskeriak sortzen dituelako. Gehiegizko ateratzen bada, mingotsa eta metalezkoa dastatzen dute.
Red Eye - kafe iragazkia, espresso-jaurtiketa batekin. Batzuetan "Hammerhead" edo "Shot in the Dark" deitzen zaie. Aldaketak honako hauek dira: "Black Eye", bi eszentriko plano eta "Dead Eye" hiru planoekin egindakoa.
Ristretto - Espresso zerbitzari txikiagoa eta kontzentratua. Ristretto batek ( ree-STREH-tep ) zapore eta gorputz biziago bat du eta amargura gutxiago ditu. Bakar bat (gutxi gorabehera 0.75 ounces) edo bikoitza (1.5 ounces inguru) eska daiteke.
Zer da Caffé Latte?
Café Latte ( kah-FAY LAH-tay ) errezeta asko aldatzen da. Ohizko edari honen definizio orokorra espresso bikoitza da, preheated mug-cup edo cup-aren oinarrian, esne lurrunetan beteak bete eta garbitu arte edo latte artearekin .
Latte "esnea" esaten zaio italieran, eta, beraz, normalean, esne-zaporea edari honen baitakoa da, edari espressoetan oinarrituta. Espressoaren esne-ratioa 2: 1 da ohikoa.
Caffé Latte-ren aldaera ezagunak
Café au Lait edo Café con Leche - Lait ( oh LEY ) eta con leche hitzak ( kon LECH-ey) "esnea" esaten zaie frantsesez eta gaztelaniaz (hurrenez hurren). Edari hauek Italiako Café Latte-ren aldaerak dira. Esneak 2: 1 ratio berean mantentzen du. Sugar gehitu daiteke eta automatikoki automatikoki dago Café con Leche-n.
Café Mocha edo Mocha Latte ( kah-FAY MOH- kuh ) - Kafetegian, mocha askotan txokolateari eta Café Mocha edo Mocha Latte-k oso ezaguna den edaria da.
Chocolate Latte txokolate zuria, esnea, edo txokolate zuritu iluna edo esne edo hautsa aldaera bat da. Sarritan krema harrotua, txokolate almibarretan edo bestelako osagarri goxoekin.
Latte usaintsua - Kafea Latte zaporeko almibarretan edo hautsarekin. Zapore ezagunenak banilla, piperbeltza, irlandera, karamelu, kanela , almendra, azenarioa, toffee, buttered ronoa, laranja eta mugurdia. Lattes aromatizatuak krema harrotua edo beste toppings batera errematatu daitezke.
Zer da Cappuccino bat?
Italiako Cappuccino tradizionala ( KAH-poo-CHEE-noh ) esne esne bakarrekoa da, 1: 1: 1 koefizientean lurrunetan eta esne babestuan banatutako zati berdinekin. 4 edo 6 ontza preheated ontzi-formako kopa batean zerbitzatzen da.
Amerikako merkatuan askok errezeta hau egokitu dute, esne gehiago eta lurrunetan sartuz, espreski kantitateak beraiek esaten ez badute.
Capuchino bat estaltzen duen aparra isolatzaile natural gisa jarduten du, edari beroago mantenduz.
Espresso eta esne gehiago edariak
Brief - A Breve (BREV-ay) espresso-oinarritutako edaria da, kaputxino bat bezala egiten dena, baina erdia eta erdia esnearen ordez. Esne barrutik esne erdian eta erdi batean esnea edozein dela ere esan nahi du, proportzio guztiak kontuan hartu gabe eta hautsita dagoen ala ez.
Café Noisette - Café Noisette ( NWAH- zett ) esne bat da, esne gutxi gehituta. Ondorioz, kolorea " izozkia " da. Esnea ez da lurrunetan edo margotu, kaputxino bat baino ez da egiten.
Espresso con Panna ( Kon PAAN-nah ) - Espresso krema harrotua erremataturik.
Espresso Macchiato - Espresso bakar bat edo bikoitza, esne lodituarekin, esne texturizatua eta (normalean) kopa txiki batean zerbitzatzen den espresso bat. "Macchiato" ( MOCK-e-AH-tep ) "marka" edo "orban" esan nahi du. Kasu honetan, "marka" espressoaren esnearen panpina da.
Latte Macchiato - "Makchiato luzea" izenez ere ezaguna da, esnea lurrunetan batez ere. "Latte Macchiato" A esne "esekituren erdi-jaurtiketa" (edo gutxiago) esaten zaio. Aldaketa amerikarrak Caramel Macchiatos (eta antzekoak) karameluarekin (edo beste osagai batzuekin) markarekin bat egiten dute.
Zuri laua - Espresso jaurtiketa esne lurrun xehatu batekin. Esne-kafe alkoholik gehienak ez bezala, "hezea" da, beraz, aparra gutxi edo ez du eta ehundura leun eta belusatua du.