Huevos a flamenca arrautza errezeta gazi-gozoa da. Egin erraza da, Espainiako arrautza plater zahar eta tradizionala da, askotariko bertsioekin, eremuaren arabera. Bertsio errazena labean arrautza tomate eta piperrez egosita dago, beste bertsio batzuek haragi gehitu egiten dute. Errezeta honen bertsioan chorizo eta morcilla saltxitxak ere baditu, tipula, baratxuria, piperra eta etxeko tomate saltsa.
Barazkiak eta haragi egosiak arrautza pare batz hornituak eta labean labean buztinezko plater indibidualetan. Platerik gabeko platerik nahi ez baduzu, arrautza bereizi dezakezu eta haragiak eta barazkiak jarri. Baratxuri ogi apurrak ( migas ) eta zerbitzatu hoditeria beroak.
Gosaltzeko zerbitzatzeko plater ona dirudi, Espainian inoiz ez duzu gosariaren mahai gainean aurkituko. Espainian arrautzak janari eta afarira ia esklusiboki jan ohi dira. Horrek esan nahi du plater goxoa dastatzeko edozein unetan!
Zer behar duzu?
- 3 eta 4 koilarakada Espainiako oliba olio birjina estra
- 4 eta 5 oz. Txorizo txistorra
- 8 ounces Espainiako pipermina tipula zopa saltsa
- 1 tipula horia ertainekoa
- 2 baratxuri ale
- 1 piper gorria
- 1 piper berdea
- 1 8-ontza tomate saltsa (edo
- etxeko tomate saltsa )
- 1 eta 2 koilarakada
- Espainiako piperrauts gozoa
- 4 koilarakada
- jerez lehorra
- 8 arrautza handiak
- 2 xerra ogi zaharkituak
- 1 baratxuri ale
Nola egin
- Txorizoa moztu xerra finetan. Ebaki morcilla txikituta 1/2 inch-ko lodiera xerratan.
- Tipula txikitu eta xehatu baratxuri aleak. Txuleta piperrak, mintza eta haziak kenduz.
- 350 º F-ko labea.
- 2 koilarakada oliba olio birjina estra koaderno batean frijitu. Txorizoa eta morcilla xerrak frijitu. Kendu eta ezarri alde batera.
- Zartagin berean, tipula, baratxuria eta piperra salteatu. Gehitu tomate saltsa, piperrautsa eta jerez-ardoa eta murriztu.
- Zatitu tipula eta piperra nahasketa lau beirazko, buztinezko edo zeramikazko labearen aurkako plateren artean. Txorizo eta morcilla saltsa antolatu plater bakoitzean. Break bi arrautzak plater bakoitzaren goialdean. Jarri platerak labean beroan arrautza zuriak egosi arte, 10-15 minutu inguru.
- Arrautzak gozogintza egiten ari diren bitartean, birrindu labean edo labean edo labean edo elikagai-prozesadore baten bidez . Baratxuri ale bat zuritu. Frijitu zartagina bera, 1 eta 2 koilarakada oliba olio gehituz. Gehitu baratxuri aleak olioz eta frijitu baratxuri errea gabe. Kendu baratxuriak. Gehitu ogi apurrak zartaginean eta irabiatuz, apurrak azkar dastatzeko. Kendu apurrak panetik eta ontzi batean jarri.
- Arrautzak egosten direnean, labean kendu eta oratu arrautza xehatuta bota.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 553 |
| Fat guztira | 31 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 17 g |
| kolesterola | 254 mg |
| Sodio | 577 mg |
| karbohidratoak | 48 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 24 g |