Galdera: zer da kafe grekoa?
Nire lagun batek duela gutxi bisitatu zuen Grezian eta kafetegi guztietan zerbitzatzen zuten "kafe greziarra" zetorren. Tokiko jaki bat zela esan zuen, eta ez zuen inoiz etxera itzultzen. Zer da Greziako kafea? Nola egiten dut?
Erantzuna: Greziako kafea , funtsean, kafe turkoarena da. Armeniako "Armeniako Kafea", Zipreko "Kipriota", Bosniako "Bosniako Kafea" eta "Bosniako Kafea" Bosniako Herzegovinan, "greziar kafea" esaten zaiona Grezia modu eredugarria da. beren kulturaz, nahiz eta Turkia (Balkanetako beste eremu batzuetan, Kaukasoa, Ekialde Ertaina eta Ipar Afrika, edateko jatorria dela esan ohi den arren) askotan nazio hauen harreman politikoak izan ditu.
(Adibidez, Turkiak Txipre inbaditu zuen 1974an, Grezia eta Turkia arteko harremanak sendotuz, eta "Kafe Turkiarra" izendapenari "Greziako Kafea" deitu zioten)
Turkish Kafea bezala, greziar kafea kafe ehotze fin batez egina dago (batzuetan "turkesa ehotzeko" deitzen dena), briki , cezve edo ibrik izeneko oliba altu eta estu batean egina . Kafe greziarra katiluaz hornituta dago (askotan kopa bat ), eta kafea poliki-poliki kentzen den moduan finkatzen da. Greziako kafea edateko erritmoa errazten du gizarte-topaketak egiteko; beraz, ez da arraroa kafea greziar kafetegian kafetegi batean (gizonezko eta emakumezkoentzako kafetegi grekoa) edo kafeneio (gizonezkoen kafe-etxe grekoa) eta greziar kafea ohi da bisitariak eta gonbidatuak greziar etxeetan zerbitzatzen. Azterketa batek erakusten du greziar kafe tipikoak 90 minutuko iraupena izan zuela - denbora txarra, harrapaketak, esamesak ...
eta utzi horiek arrazoiak konpontzera.
Lau kafe greziar estilo nagusiak daude:
- Unsweetened, edo sketos (nabarmenagoa SKEH-tohss)
- Zertxobait gozoa, edo metrios (nabarmenagoa MEHT-ree-ohss)
- Sweet, edo glykos (nabarmenagoa ghlee-KOHSS)
- Oso gozoa, edo aldatu glykos (nabarmenagoa vah-REE ghlee-KOHSS)
Kafe greziarraren beste aldakuntza kafe gozoa edo glykys vrastos (bozgorailua-KEE-vrah-stohss) da, baina edari hau behin baino gehiagotan egosi da, eta aparra da, hau da , greziar hiru zati nagusietako bat Kafea :
- Arrazoiak / hondarrak, kopa hondoan finkatzen direnak
- Kafe likidoa, sendoa eta lodia
- Aparra (edo kaïmaki, ahoskatua kaee-MAH-kee), aberatsa izan behar lukeena
Greek Kafea normalean hotz edalontzi bat zerbitzatzen da (kafe zerbitzatzen da kafe etxe txekiarra da) eta zenbaitetan gozoak (hala nola, cookieak) zerbitzatzen dira. Tradizionalki beltzez zerbitzatzen da, nahiz eta gazteek nahiago dute "Greziako kafe bikoitza" eskatzeko eta esnea dastatzeko.
Zure greziar kafea egin dezakezu Kafe greziarra nola egin dezakezun argazki-tutorial bikaina egiteko.
Grezia ezaguna den beste kafe bat ezagutzeko interesa baduzu, Frappe-k , begiratu erretako errezeta hauek Espresso Frappes eta Cherry Frappes-i.