Egin zeure Beef Shawarma

Shawarma azken oneko janaria da. Haragi xehatua, pita-ogiarekin barazki eta saltsarekin bilduta, goxoa da

Zer da Shawarma?

Shawarma haragi mozketa finetan moztuta dago, oilaskoa, behi, ahuntz, arkume, eta batzuetan indioilarra, lurrunezko edo pita-zati handi batean sartu edo lurrundu edo berotzen. Pita barruan, hummus, tahini , ozpinetakoak, barazkiak eta patata frijituak bezalako elikagaiak gehituko dira. Pentsatu shawarma taco edo burrito Ekialdeko estilo gisa.

Nola egiten da Shawarma?

Haragi gordinak kono handiak biratzen ditu. Biratzen duen moduan, haragia benetako konoaren atzean dagoen bero-iturri baten bidez egina dago. Haragia poliki-poliki erortzen da edo labana handi batekin sukaldariaren xerratan finkatzen da. Hainbat ordu behar izan ditzake guztiz egosten.

Zer behar duzu?

• 2 kilo behi (prime rib onena da)
• 1 Kopako jogurtak (arrunta)
• 1/4 Kopako ozpina
• 2 ale baratxuri (xehatu)
• 1 koilaratxo piper
• 1/2 koilaratxo gatza
• 2 cardamom pods
• 1 tbsp. Koilaratxoa
• 2 koilarakada limoi zukua (1 limoi)
• Sauce egiteko:
• 1 kopa tahini
• 2 ale baratxuri (xehatu)
• 1/4 kopa limoi zukua
• 2 koilarakada jogurtak
• Betegarria:
• 8 ogi pita ogia (edo 4 handi)
• 1 pepino (thinly chopped)
• 1 tipula (xehatu xerrak)
• 1/2 koilaratxo sumac
• 1 eta 2 tomate (xehatu xerrak)
• 1/2 Kopako perrexila (fin txikituta)
• Aukerakoa: ozpinezko xerra

Nola egin

1. Konbinatu osagai guztiak behi, betegarri eta saltsa osagaiak izan ezik marinade egiteko. Lehor apur bat badirudi, gehitu oliba olio pixka bat (koilarakada aldi berean). Hemen bikaina tahini errezeta bat da , ez baduzu erabilgarri batzuk.
2. Gehitu behi, estali eta hoztu gutxienez 8 ordu, hobe gau.
3. Saskia edo kazola handi batean, egosi behi bero ertainaz 45 minutuz edo egin arte. Ziurtatu ez gehiegi! Behi lehorra bihurtzen bada, gehitu koilarakada bat urez osatutako sukaldaritzan zehar.

1. Okela prestatzen ari den bitartean, prestatu saltsa. Konbinatu saltsa osagaiak eta ondo nahastu. Ezarri albo batera
2. Hartu tipulak, tomateak, pepinoak eta sumac sartzen. Beste osagai batzuk bete ontzi handi batean eta konbinatu ondo.
3. Txuleta egiten denean, moztu, xerra edo pieza handitan utzi. Luzea moztu ahala, ez dago alde handirik. Mina nirea moztu nahiago dut.

Prestatu Pita

Jarri nahikoa behi pita gainean 1/4 loaf estaltzeko. Gehitu barazkiak eta saltsa bota. Taco biguna edo burrito bat bezalakoa da eta shawarma duzu! Halaber pita pita poltsa ere egin dezakezu. Pitas handiak bota ditzazkegu (hau da, zure pita erraz egiten duena), baina zaila da ogitarteko ogi handiak topatzea supermerkatuan.

Shawarma zerbitzura

Shawarma patata frijituak, falafel , hummus edota entsalada tabakoa bezala balioko dituzu.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	1078
Fat guztira	59 g
Gantz saturatua	15 g
Fatik gabekoak	23 g
kolesterola	212 mg
Sodio	352 mg
karbohidratoak	58 g
Fiber dietetikoa	11 g
Protein	86 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)