Etiopiako kafe esatenak, kafearen jatorria, kafe historia eta gehiago
Etiopiak kafe-landarearen eta kafe-kulturaren jaiotza izaten du. Etiopian aurkitu zen kafea duela bederatzigarren urtez pentsatu zen. Gaur egun, Etiopiako 12 milioi pertsona baino gehiagok parte hartzen dute kafe-lantegian eta kafetegian, eta kafea Etiopiako kulturaren zati nagusia da.
Etiopiako Kafearen Adierazpenak
Beharbada, kafearen etiopiako kulturak duen hausnarketarik argienetako bat bere hizkuntzan dago.
Kafea Etiopiako kulturan oso harrotutako rola dauka, bizitza, janaria eta pertsonarteko harremanak dituzten esamolde askotan agertzen dena.
Etiopiako kafe bat da "Buna dabo naw" esaten duena. Literalki, "Kafea ogia da". Kafea dietak duen zeregina funtsezkoa da eta garrantzi maila adierazten du elikagaien iturri gisa.
Buna Tetu izeneko beste esanahi bat da. Amhariko esaldi bat da, literalki, "Edan kafea" esan nahi duena. Kafe edateko ekintza ere aplikatzen da, baina baita sozializatzeko ere (modu askotan "kafe baterako" esaldia erabiltzen dute ingelesez).
Esaten baduzu, "Ez dut edonork kafea izan", ez da literalki hartzen, baizik eta pertsona horrek ez ditu adiskide onak fidatzen. Kafearen kontsumoa etiopian jokatzen duen gizarte-eginkizun izugarriarekin lotzen da, eta jendeak maiz kotxean biltzen du eguneroko bizitza, esamesak eta gai sakonagoak biltzen dituzten elkarrizketetarako.
Era berean, norbaitek dioenez, "Ez utzi zure izena kafe-denboran nabaritzen", zure ospea zaindu behar duzula esan nahi du eta gossip negatiboaren gaia saihestu nahi da.
Etiopiako Kafearen Legenda
Etiopiako kafearen kondaira ezagunenak normalean antzeko zerbait egiten du:
Kaldi, kaffiren abeltzaintzako ahuntz-ahuntz bat, bere ahuntzak artzaintzako monasterio baten inguruko lurralde baten bidez artzaintzatzen ari zen.
Egun hartan oso harritu egiten zirela ohartu zen, eta harrituta geratu zen hasieran, ozenki dantzan eta ia hanketako hanketan dantzan hasi zen. Ukaitzaren iturburua zuhaixka txiki bat zen (edo, kondaira batzuetan, zuhaixka multzo txikia), baia gorri distiratsuekin. Bitxikeria hartu eta baia probatu zuen.
Ahuntzek bezala, Kaldek kafe-gereziaren efektu biziak sentitu zituen. Berriro basurdeak bildu zituen poltsikoetan, etxera joan zen emaztearekin eta hurbileko monasterio batera joan zen, monjeekin zeramatzaten "zerurantz" igarotzeko.
Monasterioan iristean, Kaldi kafe-baba ez zen elipenarekin agurtu, baina desenkusarekin. Monje batek Kaldi-ren "Deabruaren lana" deitzen zuen eta sutara bota zuen. Hala eta guztiz ere, kondairaren arabera, babarrunen usaina nahikoa zen monjeek bigarren aukera bat emateko. Kafea babarrunak kentzen zituzten suarengatik, xurgatzen zituzten buztin urdinak ateratzeko eta ur beroa estaltzen zien eper batean gordetzeko (edo istorioa doa).
Monasterio guztiek kafe usaina usaindu eta probatu zuten.
Txinako eta Japoniako monje budistek diotenez, monjeek kafe-efektu eredugarriak onuragarriak zirela pentsatu zuten beren praktika espiritualean (esate baterako, otoitza eta debozio santuak) esna mantenduz. Aurrerantzean, jantziak berriki edaten zuten edaten zuten erlijio debozioei laguntzeko.
Kafearen jatorria kate alternatibo bat da, kafea aurkikuntza musulman oso devoted Sheikh Omar izendatu Moffa, Yemen recluse gisa bizi zen.
Etiopiako Kafearen Historia
Kaldiaren pertsonaia mitikoa 850 ingurukoa zela pentsatu zen. Kontu hau oso ohikoa denez, kafe landaketa Etiopian hasi zen bederatzigarren mendean. Hala eta guztiz ere, batzuek uste dute kafea 575. urte artekoa zela
Yemenen.
Kalderari, ahuntzei eta monjeei buruzko kondaira, nahiz eta kafea pizgarri gisa aurkitu zen eta egun berean edari gisa, kafe-babarrunak mende bat baino gehiagotan murgilduta zeuden. edarien. Litekeena da babarrunak lurrean eta ghee (gurina argituta) edota animalia gantzarekin nahastu zirela eta itsatsi itsatsi bat eraiki zezakeela, bolada txikietan sartu eta bidaietan zehar energia behar bezala kontsumitu zen. Zenbait historialariren ustez, kafe-babarrunen manufakturak Kaffa-tik Harrar eta Arabiarekin batera (kafea bera) katuarekin Sudango esklaboek kafea mastekatzen zuten esklabutza musulmanen ibilbideen biziraupenerako bidean bizirauteko lagungarri ziren. Sudango esklaboek Etiopiako Galla leinuaren kafe mordoaren ohitura hau jaso zuten. Gaur egun, ghee lurrean kafe kontsumitzen duten tradizioak Kaffa eta Sidamo arlo batzuetan izaten dira. Halaber, Kaffa-ren kasuan, jendeak gurina argiztatu xehatua gehitzen dio brewed kafeari, elikadura trinkoagoa eta zaporea gehitzeko (Tibeteko pu-erh tea gurina bezalakoa).
Iturri batzuen arabera, kafea txerrikume gisa jateko modu bat ere bazegoen, eta kafe hori kontsumitzeko metodo hau Etiopiako beste tribu batzuen artean hamargarren mendean zegoen.
Pixkanaka-pixkanaka, kafea Etiopian eta bertako edari gisa ezagutzen zen. Tribu batzuetan, kafea gereziak xehatu eta gero ardo mota batean hartzitzen ziren. Beste batzuetan, kafe-babarrunak errea, lurrean eta, gero, egosketa batean egosi ziren. Pixkanaka-pixkanaka, kafe brewing-aren ohitura hartu eta beste nonbait hedatu zen. XIII. Mendearen inguruan, kafea mundu islamiarrari zabaldu zitzaion, medikuntza indartsua eta otoitz laguntza indartsua zelakoan, eta belar sendabelarekiko sendagaiak sendatzen zituzten, intentsitatea eta indarraz. Etiopian, Turkian eta Mediterraneoko gainerako sukaldaritzan ere aurki ditzakezu Etiopiako kafea, kafe turkoa, kafe grekoa eta beste antzeko izenak.
Etiopiako kafe-ekitaldia
Etiopiako kafe-ekitaldia Etiopiako herri askoren komunitateen erdigunean dago. Etiopiako kafe-ekitaldian gehiago irakurri ahal izango duzu.
Kafearen etimologia
Tokiko hizkuntzan, kafe hitza "bunn" edo "buna" da. Kafearen jatorria Kaffa da. Beraz, kafea "Kaffa bunn" edo "Kaffa" kafea zen. Horregatik, batzuek uste dute "kafe-baba" terminoa "Kaffa bunn" anglizizazio bat dela. Kafea babarrunak benetan baia direla eta, teoria horrek are gehiago zentzua ematen du.
Hizkuntzen eta kafe hitzei buruz gehiago jakiteko, begiratu Munduko Kafearen Munduko hitzak .