Errezeta hau bihotz-bihotz onekoa da, aza, aleak, azenarioak, patatak eta txipiroiak egosita. Bi garagardo botila gehitzen zaizkie saneatzeko sakonera eta aberastasuna garagardo zaporea emateko.
Hau bezalako otordu egosiek irlandar etxe gehienetan erosotasuna da. Olio bakarreko otorduak dira eta familiako afari goxoa behar duzu zure haragia aukeratzerakoan (behi, behi corned, txerriki, arkume edo haragi-haragia ondo funtzionatzen dutenak), patatak eta asko. barazkiak.
Denbora guztian elkartzen dira, barazki fresko guztiak prestatzen ahalegintzeko. Gutxienez 3 1/2 ordu behar dituzu sukaldari hau utzi, beraz, astebururako aproposa da klan guztia elkarrekin jatea eta gozatzea.
Zer behar duzu?
- 3 1/2 kilo
- behi-saski (paperezko eskuoihal batekin patted lehorra)
- 2 (12 ontz) botilak garagardoa (lager)
- 2 edalontzi ur (edo estalki nahikoa)
- 2 erramu hostoak
- 10 beltza
- piperbeltz
- 1/2 Kopako perrexila (txikituta)
- 2 koilarakada
- gatza
- 2 koilarakada gurin (edo
- oliba olioa )
- 3 ale
- baratxuri (zuritu eta xerratan)
- 2 cups
- porruak (zati zuriak bakarrik, garbitu eta txikituta)
- 1 tipula horia ertainekoa (zuritu eta xerratan)
- 3/4 libra azenario handiak (zuritu eta ebaki zati handitan)
- 3/4 libra txikia
- patatak (gorria, zurbila)
- 1 libera turnips (zuritu eta laurdenekoa)
- 2 kilo
- aza (berdea, seigarrenean moztua, hortzetako eskuekin segurtatua)
- 1 marratxo gatza (edo dastatzeko)
- 1 piper beltza (berria lurrean edo dastatzeko)
Nola egin
- Jarri koilarakadaz hornitutako 8 eta 10 labe sukalde-gaineko estalkia (holandarrak labea). Gehitu behi, garagardoa, ura, erramu hostoak, piperbeltzak, perrexila eta gatza.
- Bete frijitzeko zartagin bat eta gehitu gurina edo oliba olioa.
- Salteatu baratxuriak, porruak eta tipula horia zeharrargitara eta kazolaera transferitu arte.
- Irakiten egosten, beroa murriztu eta kazola estali ezazu, astiro-astiro egosten 3 1/2 ordu edo haragi oso samurra izan arte. Horrek normalean 1 orduko kilo-libra bakoitzeko hartuko du.
- Sukaldaritza azken 25 minututan, gehitu azenarioak eta patatak.
- Sukaldaritza azken 15 minututan, gehitu turnips, aza, gatza eta piperra.
- Barazkiak zure gustura egiten ez badituzu, egosi luzeagoak, baina ez gehiegi.
- Xukatu haragi txikitu eta barazkiekin zerbitzatzeko (gogoratu azenarioan antxumeak kentzeko) eta zukuekin, horseradish eta granulated mustardarekin batera.
- Tradizionalak ez diren bitartean, plater hau patata ogia edo pumpernickel ogia lagun dezakezu zaporeko zuku horiek guztiak.
> Iturria: Jeff Smith-ek (William Morrow & Co.) gure arbaso etorkinek Frugal Gourmet-en . Baimenarekin errepikatua.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 698 |
| Fat guztira | 30 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 14 g |
| kolesterola | 190 mg |
| Sodio | 816 mg |
| karbohidratoak | 36 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 65 g |