Indian-Indonesian kakahuete saltsa pikante honek Holandako sukalde modernoa osatzen du. Izan ere, gaur egun Herbehereetan, satay saltsa ez da soilik kate ezagunekin, esate baterako, haragizko platera edo Gado Gado izenekoa, baita patatak eta txingarretan ere. Gure satay saltsa ondo prestatu daiteke aldez aurretik eta ondo mantentzen da hainbat egunetan hozten denean.
Zer behar duzu?
- 1 tipula, fin-fin txikituta
- 1 tbsp ekilore olioa
- 1/4 hazbeteko (1/2 cm inguru) jengibre freskoa, fin-fin birrindua
- 1 baratxuri ale, fin-fin birrindua
- 1/2 cup / 90 g kakahuete gurina
- 1/4 cup / 30 g candlenuts, fin-fin finko elikagai-prozesadorean
- 3 tbsp kecap manis (edo soja saltsa)
- 1/2 Kopako / 120 ml koko esnea
- 1 lemongrass zuritu, heels
- 2
- kaffir karea hostoak
- 1 tbsp sambal (edo chili paste)
Nola egin
- Olioan tipula frijitu kazola batean erdi beroarekin.
- Tipula bigundu eta apur bat marroia eginda, gehitu jengibrea eta baratxuria, kakahuete-gurina eta lurrezko candlenak.
- Gehitu kecap manis, koko esnea, limoia eta lima hostoak, eta simmer zaitez. 10 minutu inguru egosi.
- Orain gehitu sambal eta zapore gozatzeko. Nahiago baduzu saltsa spicier bat, gehitu sambal gehiago edo gehiago gorde nahi badituzu saltier nahiago baduzu.
- Saltsa loditu bada gehiegi puntu honetan, gehitu ur epela. Arrautza lemongrass eta lima hostoak atera eta saltsa saltsa azkar bat zerbitzatu baino lehen.
Aholkuak :
- Ez baduzu aurkitu kecap manis (Hego-ekialdeko Asian osagaiak saltzen dituzten azalera gehienetan eskuragarri), soja saltsa arrunta eta azukre koilaratxo bat erabili.
- Erabili kakahueteak erretako karatulak aurkitzeko.
- Kaffir karea hostoak ezin badituzu, ordezko karameluarekin.