Hungariako udako ozpinetako haiek eguzkiaren beroaren bidez hartzitzen dira, beraz, udan edo klima epeletan egin behar dira. Linda Ziedrich-en "The Joy of Pickling" (Harvard Common Press, 1998) bitxikeria da, eta pepinoak lehortzeko modurik errazena da.
Besterik gabe, zenbatekoa 1 litroko zenbatekoa alda dezakezu nahi duzun galeriarekin, 5 egun besterik ez da heltzen. Elikagaiak ez direnez geroztik, hozkailuan egon behar dute, eta astean hainbat aste egongo dira.
Osagai zerrendak aneta buru 1 deitzen du aneta de frond (luma zati). Aneta ertzean atzeko landarearen loreak dira hazia eta hemendik aurrera hazia lortzeko prest dagoenean. Zure aneta hazten ez baduzu edo anilla-ren atzekoa baduzu, erabili lumazko zati gehiago.
Zer behar duzu?
- 1 koilarakada ozpin pepinoak (3 eta 5 hazbeteko)
- 1 koilarakada ozpinarekin gatza edo kosher gatza
- 2 koilarakada ozpina zuria
- 1 aneta freskoa
- 1 anetazko fronda
- 2 edalontzi ur
Nola egin
- Astiro garbitu pepinoak, eta blossom muturrak kentzen. Laban bat erabiliz, pepinoak mozteko luzera amaieran baino laburra da, beraz, oraindik atxikita daude.
- Jarri gazta edo kosher gatza, ozpina zuria eta aneta eta inurripea. Paketatu pepinoak ongi jar ez dadin flotatzen, 1 hazbeteko goi-burua utziz. Pour uretan estalkia estaltzeko eta jar estaltzeko.
- Jarri jar kanpo eguzkitan edo leiho eguzkitsu batean (jarri ontzi baten azpian plater bat jipoiak harrapatzeko). Jarri ontzia gauez. 3 egunen buruan, burbuila txikiak ikusi behar dituzu, pepinoak hartzitzen ari direla adieraziz. Txiki-txikiaren burbuilak gelditu egin dira (5 egun inguru), jarri hozkailuan. 2 aste inguru mantenduko dituzte hozkailuan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 2 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 219 mg |
| karbohidratoak | 1 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |