Pate frantseseko aperitiboa edo lehen mailako beheko haragi finarekin egindakoa da, belar eta gehienetan gurina edo hirugiharra zapore eta testura gehituko dira.
Glutenik gabeko gibeleko patoa erraza da, silky-leuna eta gazia. Patataren bertsio batzuk terrinarekin labean daude eta zerbitzatzen dira epeletan, gure bertsioa glutenik gabeko crostiniko aperitibo gisa hotz jartzen da. Ogi txigortu edo glutenik gabeko crackers edo glutenik gabeko tortilla patatak.
Ohiko pateak ez du glutenik. Osagaiak erraza eta sukaldaritza erraza da. Zerbitzatu hau glektiboa crostini edo crackers ramekins txiki potted ontzian.
Errezeta honek aperitibo gisa 12 inguru balio du. 6 eta 8 lagun bitarteko gibeleko patata zerbitzatzen ari bazara, errezetatu erdia eta ziurtatu gau freskoa zapore onenari uzten.
Zer behar duzu?
- 2 kilo oilasko gerezi freskoa
- 2 cups esnea
- 1 Kopako / 2 gurina saltsa makilak (hoztu)
- 2 cups gozoa tipula horia (fin txikituta)
- 6 ale baratxuri (xehatuta)
- 5 erramu hostoak
- 2 koilarakada ezkaia lehorra
- 1 koilaratxo
- Kosher gatza (edo dastatzeko)
- 3/4 koilarakada piper beltza (berria lurrean edo dastatzeko)
- 1/2 Kopako koñak (edo brandy)
Nola egin
- Jarri oilasko hariak foku batean. Ur hotzarekin garbitu ondo.
- Ebaki gantz-gantzetik gibeletik.
- Jarri gibela kristalezko ontzi batean. Esnea nahikoa estaltzen du hesteak guztiz estaltzeko.
- Kaxa ontzi plastikoarekin estali eta hoztu 2 orduz.
- Gibela birrinduz gero, tipula moztu, baratxuri ale txikiak eta perrexila moztu.
- Gibelek 2 orduko esnea bustitzen dutenean, zabaldu sare iragazgaitza eta xukatu. Esnea esnea.
- Leku 1 gurina makila frijitu handi batean. Beroa altueran. Gehitu txikitutako tipula eta salteatu 5 minutu edo tipula marroia hasten den arte. Gehitu baratxuri xehatua eta saltsa 1 minutuz. Gehitu gibeleko xukatu eta 6 minutu inguru erdi-goi-beroa egosten edo gibela marroia piztu arte, baina barruko arrosa ere badago.
- Gehitu erramu hostoak, ezkaia, gatza eta piperra. 2 minutu inguru egosi. Gehitu koñaka edo brandy, berotu behe-ertainra eta simmer arte likidoak murriztu arte eta hanturak guztiz 10 minutu inguru egosi dira.
- Utzi nahasketa 15 minutu inguru hozten, erretxinazko hostoak baztertu eta elikagai prozesadorearen ontzi batean sartu. Moztu gainerako gurina makila kuboetan. Gehitu gurina erdia gibela eta pultsua hainbat aldiz. Gehitu gainerako gurina eta pultsua patea leuna izan arte. Doitzeko zapore ondu.
- Erabili espatula bat patata labana bi kopa edo bi kopa 1-cup ramins-ekin nahi baduzu. Estalki ongi biltzeko plastikoarekin eta zerbitzatu aurretik hozten. Gibeleko patata bi egun lehenago egin daiteke.
Gogorarazlea : kutsadura gurutzatua saihestu sukaldean glutenarekin! Ziurtatu beti zure lana gainazal, tresnak, zartaginak eta tresnak glutenik gabekoak direla. Beti irakurri produktuen etiketak. Fabrikatzaileek produktuen formulak aldez aurretik jakinarazi gabe alda ditzakete. Zalantzarik ez baduzu, ez erosi edo erabili produktu bat fabrikatzailearekin harremanetan aurretik egiaztatzeko produktua glutenik gabe dagoela egiaztatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 375 |
| Fat guztira | 27 g |
| Gantz saturatua | 13 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 108 mg |
| Sodio | 276 mg |
| karbohidratoak | 10 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 23 g |