Nire senideek bazkari eta afari bazkari bakoitzeko plater ez begetarianoa maite dute. Arrautza Curry aukerarik onena da, haragi-aukera desagertuz gero! Beti arrautza erretilu handi bat dago hozkailuan, beraz, elkarrekin botatzeko erraza da.
Zaporetsua, zurixka eta leuna, curry hau «beroa» litekeena bada, nahi izanez gero, uretako berde gehiago gehitzen zaio. Bestela, familiako janari plater ezin hobea da umeek ere gozatzeko.
Esne izozten denean hoztu daitekeen koko esnea den bezala, nire Hego Indiako estilo arrautza curry jan onena nahi duzunean egin daiteke. Zalantzarik gabe izoztu nahi badituzu, hau egiteko modu bikaina da saltsa sorta handi bat egitea eta izoztu koko lehorrak gehitu gabe. Beharrezkoa denean, desegiteko, gehitu, koko esnearen bidez irabiatu eta beroa zerbitzatu baino lehen.
Zer behar duzu?
- 12 arrautza handiak
- 1 hazbeteko makila
- kanela
- 5 karamelu berdearen haziak
- 10 piperbeltz beltz
- 8
- ale
- 1 tbsp. mihilua haziak
- 4 tbsps. landare-sukaldaritza olioa
- 3 tipula handi (eraztun xehatuetan xerratan)
- 15 curry hostoak
- 1/2 TSP. mostaza beltz haziak
- 2 pikillo berdeak (lodiera luzea, gehitu gehiago beroa curry nahi baduzu)
- 1 tbsp. baratxuri (fin txikituta)
- 1/2 TSP. piper beltz berria
- Gatza dastatzeko
- 1 tbsp. ozpina
- Hautazkoa: 10 haurtxo txikitan
- 1 eta 1/2 cups lodi koko esnea
- 1/2 limoi zukua
Nola egin
- Zartagin handi eta sakon batean, arrautzak astiro-astiro erreproduzitu eta ur freskoarekin estali. Ezarri irakiten. Arrautzak gogorra izan behar du ... Ikusi hemen nola egin arrautza gogorra. Behin egosi ondoren, zuritu eta txikitu 1/2 "arrautza gorringoaren goiko aldean. Arrautzak ere erdia erdi izan ditzakezu. Jarrai ezazu geroago.
- Berotu bero ertaineko zartagin bat eta astiro-astiro kanela, kardamomoa, aleak, piperbeltz beltzak eta mihilua haziak erretzen dira. Sarritan, kolore apur bat ilunagoa eta aromatikoa izaten hasten dira. Hori gertatzen denean, itzali beroa eta hozten utzi.
- Hozten denean, hauts lodi bat bota kafe garbi eta lehor batean. Bat merkeagoa da, masalak hautsak egiteko bakarrik mantentzen dut.
- Bero ertaineko zartagin batean, gehitu barazki / canola / ekilore sukaldaritza olioa. Beroa denean, gehitu curry hostoak eta mostaza beltz haziak. Horregatik, kontuz ibili behar dute.
- Noiz spluttering geldiarazten, gehitu xerratan tipula eraztunak, berdea chilies, eta baratxuri txikitua. Salteatu tipulak leun eta zeharrargitsuak izan arte.
- Ondoren, gehitu beheko landutako hautsezko nahasketa (espeziak errea) eta ondo nahastu. Sauté beste 3-5 minutu.
- Gehitu arrautza zuritu eta gogorrak orain. Astiro-astiro irabiatu ondo arrautzak masala batera. Arrautzaren goialdean egin duzun slit lehenbailehen, masala arrautza barrutik sartzeko aukera ematen du!
- Haiek erabiltzen ari bazara, gehitu haurrentzako patatak orain. Beroa astiro ateratzeko.
- Gehitu koko esnea eta gatza dastatzeko eta beste 5-7 minutu egosten. Haurra patatak gehitu badituzu, egosi arte. Ez lehortu gehiegi arrautzak apurtu nahi ez dituzunean.
- Gehitu 1/2 limoi zukua eta itzali beroa. Astiro nahastu ondo.
- Arroz egositako egositako ohean edo Idlis, Dosas edo Appamsekin ohean zerbitzatu!