Etxeko beroa txakurrak ez dira uste bezain zaila. Azken finean, frankfurters abeltzaintzako haragi trinkoak baino ez dira. Ordubete besterik ez duzu sukaldean sartzen. Zure txakur beroak egiteaz arduratzen zarela konturatuko zara zer sartuko den. Egin txakur guztiak behi, txerri edo konbinazio guztiak. Egositako ongailuak zure gustura, eta ez ahaztu estalki bila joatea. Harategi denda batean ohi ohi dira.
Zer behar duzu?
- 3 oinak ardi edo txikiak (1 1/2 hazbeteko diametroa) zerriko tripakiak
- 1 lb. txerri txerri (cubed)
- 3/4 lb. behi lean (cubed)
- 1/4 lb. Txerri gantz (cubed)
- 1/4 Kopako tipula (fin-fin txikitua)
- 1 baratxuri ale txikia (fin txikituta)
- 1 tbsp. fin-fin
- lurrean martorri
- 1/4 tsp. marjoramia lehorra
- 1/4 t sp. lurrean mace
- 1/2
- t
- sp. lurrera
- mostaza hazia
- 1 t sp. pikantea gozoa
- 1
- t
- sp. lurrean berria
- piper zuria
- 1 arrautza zuria
- 1 1/2 t sp. azukre
- 1 t sp. gatza (edo dastatzeko)
- 1/4 Kopako esnea
Nola egin
- Elikagaien prozesadorean, purea tipula, baratxuria , martorri , marjoram, mace , mostaza hazia eta paprika . Gehitu piperra , arrautza zuria, azukrea, gatza eta esnea. Nahastu ondo.
- Txerriki, behi eta koipe gorriak erretzeko, pala fin baten bidez. Konbinatu eta ehotzeko berriro. Ontziratzea haragiarekin nahastu zure eskuekin. Wet zure eskuak ur hotzarekin nahasketa haiek itsasteko.
- Hoztu nahasketa 30 minutuz, eta berriro freskatu. Kendu tripak eta bihur itzazu 6 hazbeteko estekak. Parboil loturak (baina ez itzazu) 20 minutuz ur hotzetan. Jarri frankoak izotz ur eta izozki-ontzi batean. Ondoren, kendu, pat dry eta hoztu. Horietako frijitu ahal izango duzu aste bat edo izoztu horiek etorkizunean erabiltzeko.
Casing prestatzea
- 4 zentimetroko estalkiaren gainean ipini. (Behar baino gehiago badago, beti gatzetan berrerabil dezakezu geroago erabiltzeko). Gasean kentzeko, kazola batean hozten da. Jarri ur freskoen ontzi batean eta 30 minutuz berotu.
- Hondoratu ostean, koipearen gainean ur freskoa exekutatu. Ilea txorrota baten gainean karkasaren amaieran irristatu eta leku sendo eutsi. Ur hotza piztu, poliki-poliki lehenbailehen, eta orduan indar handiagoz. Gatzaren edozein saltsan hustu egingo da eta hausteko edozein tokitan lagunduko dizu. Bakoitzean aurkituko duzu, estalkiaren atal txiki bat besterik ez duzu.
- Jarri ontzi batean ur-ontzi batean eta gehitu ozpina zurixka bat. Ozpin koilarakada ur edalontzi bakoitzeko nahikoa da. Ozpina ontzia bigundu eta gardenagoa bihurtzen du, eta horrek txistorra itxura hobea ematen du. Utzi ura eta ozpina konponbidea erabiltzeko prest dagoen arte. Garbitu ondo eta xukatu bete aurretik.