Saltxitxa artoaren haragia da, gantzarekin, gatzarekin eta bestelako ongiekin nahastuta, kontserbatzaileak eta batzuetan betegarriak. Txistorra nahasketa batzuk salgaiak saltzen dira, eta beste batzuek estekak sortzeko estaldurantz joaten dira. Jende askok txistorra estekak ezagutzen ditu, baina erraz erabiltzen dira beren karkasik gabe, beheko behi freskoa eta oilaskoa ontziratuta.
Saltxitxa freskoa da , kontsumitu aurretik egosi behar dena.
Forma lehorra edo sendoa ere eskuragarri dago, dagoeneko prestatuta. Ia edozein motatako txistorra saltsan erabil daiteke, baina ohiko txistorra txerriki edo txerriki nahasketarekin haragi beste edo haragia bezalako beste haragi batzuekin batera. Saltxitxoen barietatea benetan bizitzeko espeziea da, eta hainbat modutan dago erabilgarri, hala nola, minak, hotz-saltsak eta saltxitxak, baita baratxuri eta intxaur muskatutako gamut- aromatikoak ere .
Txistorra Historia
Saltsa hitza, ingelesezko sausige ingelesez dator , gatzetik datorren Latin izena. Frantzian sausissons dira eta Alemanian daude. Milurtekoko txistorra baino gehiagotan praktikan jatorriz haragiak zaintzeko erabiltzen zen metodoa izan zen, batez ere mozketak txikiagoak.
Gaur egun, txistorra egiteko artea bihurtu da. 200 txistorra baino gehiago Amerikako Estatu Batuetan bakarrik egiten dira, eta mundu osoko mila gehiago, eskualdeko gustuak eta osagaien eskuragarritasuna kontuan hartuta. Txakurrak oso ezagunak dira Estatu Batuetan, txistorra Finlandiako azken janari azkarra da eta itsaski-saltxitxak oso ezagunak dira Asiakoan.
Tradizionalki haragizko produktua, sukaldari sortzaileak barazki eta marisko nahasketen salteatuak egiten dituzte haragiak zapuzteko. Haragiak eta arroz nahasketak ere badituzte, txerriak, boudin, boo-dan izenekoak, hegoaldekoak, esate baterako, Texas eta Louisiana. Boudin txistorra gero eta gehiago bihurtzen ari da, eta osagaiak konplexuagoak dira, esposizioaren ondorioz.
Emeril Lagassak platerean interesa erakutsi du eta ohiko txerri eta arroz platera beste maila batera eramaten du, sukaldari gehiago hedatzen ari diren nahasketa berezia dutenak.
Osasuntsuagoa Saltsa Aukerak
Txokolatezko produktuak saltzen dira, gantz-edukia ez ezik, beldurrik gabe ere, nahasteak zapuztu egiten dira. Eta, zuzenki hala. Zure erosotasunerako eta kontzientziarako, koipeak jaisteko modu bat dago zure etxean egiten baduzu. Gainera, zure txistorra egiten baduzu, osagairik onenak eta espeziak erabil ditzakezu. Txistorra errezeta aipagarrienak (behean estekatutakoak) ere itsaski eta begetarianoa txistorra nahasten ditu.
Txistorra eta Saltxitxa Errezetak:
• Zer da txorizoa eta zer egiten den?
• Saltsa motak eta inprimakiak
• Saltsa kutxak
• Zerriaren gantz murriztea
• Saltsa eta Osasuna
• Behe-Fat (Lite) Saltxitxa Errezetak
• Saltsa Errezetak
cookbooks
| • | Hasiera saltxitxak egitea |
| • | Txistorra egitea |
| • | Bruce Aidellsen Sausage Book osoa |
| • | Kalitatezko Haragiak eta Txistorra |
| • | Cookbooks gehiago |