Balti currya Curry, haragi edo landare bat da, goi mailako sukaldaritzan egosita eginda, gero espeziak estutu eta bertako oinarrizko balti platera zerbitzatzen da.
Balti Curry Birminghamen ospetsua da Midlands-en, eta, zehazkiago, Balti Triangle izeneko gunea. Birmingham Britainia Handiko Balti hiriburua bihurtu zen hiriaren Pakistango eta Kaxmirreko komunitateei 1970eko hamarkadan hirira iritsitakoan.
Curry ospetsua hau Erresuma Batuko osoan zehar zerbitzatzen da eta jatekoa bezain dibertigarria etxean jateko (eta kostuaren zati bat) jateko. Balti espeziak nahastu egiten dira une honetan, zapore sakonera eta freskotasun handia ematen dieten haragiekin, arrainekin edo barazkiekin, supermerkatuetan eskuragarri dauden edozein botilatan edo prest egindako pasta batean.
Zer behar duzu?
- 1/2 koilaratxo mostaza haziak
- 2 koilarakada cilantro
- 4 curry hosto lehorrak
- 3 berdeak (zatitu eta desagertu)
- Espezie lehorrak nahastu:
- 1 koilaratxo Garam Masala
- 1 koilaratxo palmondoaren azukrea (edo azukre marroia biguna)
- 1 koilaratxo koilaratxoa
- 1 koilaratxo kuminoa
- 1 koilaratxo kanela
- 1 koilaratxo ale
- 1 koilaratxo turmeric
- 1 koilaratxo nigella haziak (tipula beltza haziak)
- 4 cardamom pods (zatitu)
Nola egin
- Nahastu mostazako haziak mortero batean, ahal bada. Ez baduzu mahukarik eta morterik, haziak Ziplok edo plastikozko poltsan sartu eta ebaki bihurritu batekin.
- Gutxi gorabehera, martorri / cilantro hosto txikitu.
- Hartu curry hostoak eta jarri zure eskuan palmondoan eta astiro-astiro hostoak crack eta usaina batzuk askatu.
- Hartu chillies eta zatitu irekita, kendu haziak fin-fin txikituta. Gomazko eskularruak erabiltzea gomendatzen da chillies mozteko eta beti itzazu zure oholak, labanak eta haiekin harremanetan jartzeko beste edozein gauza.
- Bete gainerako espeziak lehorrak, jarri ontzi batean eta nahastu ondo osatuta daude.
- Gehitu mostaza haziak, martorriz / cilantro hostoak, curry hostoak eta fin-fin txikitutako chillies, berriro irabiatu ondo.
- Zure espezia nahasketa oilaskoa, behi, arraina, ganba edo barazkiak erabiltzeko prest dago orain. Ikusi beheko oharrak.
Oharrak:
- Freskoa, dardaratzailea eta curry nahasketa bermatzeko, oso garrantzitsua da espeziak ahalik eta freskoak erabiltzea. Zure espezien poteak zure armairuaren atzealdean ezkutatzen ari baziren azken urteotan pentsatu nahi baduzu, horiek ordezkatzea pentsatu nahi duzu.
- Espezia nahasketa normalean tipula, baratxuri eta jengibre gehitu ohi da haragi, arrain, itsaski edo barazki batean zartagin batean sartu aurretik.
- Kontuz, mostazako haziak berotzen hasten direnean pop hasten dira, minutu gutxiren buruan geldituko da.
- Beti arduratu espezien nahasketarekin sukaldaritzan, oso erraz erre ohi dute eta janariari zapore mingots bat emango diote.
- Spice nahasketa aldez aurretik prestatu daiteke eta torlojua top jar edo hermetiko kutxa batean mantendu. Mantendu hozkailuan eta erabili hilean. Izoztu ere bai.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 69 |
| Fat guztira | 2 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 158 mg |
| karbohidratoak | 14 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 3 g |