Nola konpondu Fudge Arazoak?
Aukerak, zuk gertatu zaizu. Azukre-mota bat egiten ari zara - baina ez da erraza, gehitu marshmallow-krema eta irabiatu mota. Hau legitimoa da, jantzi zaharkitua, amona fudge, konfiguratzeko jipoitu behar den mota. Argibideak jarraitzen ari zara eta nahitaez nahastuz, fudge handitzen hasten da eta - bam! Bat-batean, zure kazolan krematsua izan behar duzu.
Edo agian kontrako arazoa duzu. Nahastu eta nahastu eta ia apur bat irabiatu zure beso txikia, baina zure zorigaitzak ez du inoiz loditzen, eta izozki ona egiten duen saltsa gooey batekin utziko zaizu, baina ez da behin betiko pasatzen.
Bi eszenatoki horiek, eta asko, eta beste asko, gertatu zaizkit nire fudge-en urteetan. Esaten dut "txarra denean jende onak gertatzen direnean". Nahiz eta gozokiak nahiko xumeak badira, uste dut antigoaleko fudge hori oso ondo egiten dela. Arrakasta handia da irabiatuz gelditzeko jakitea, eta hori esperientzia bidez ikusten eta ulertzen den zerbait da, ez errezeta orri batetik irakurtzen. Baina amonak ez ditugu amodioa zaharkituta nola erakutsiko den ikusteko, beraz aholku eta trikimailu gutxi eman ditut, zaharberritutako zoriontsua egiteko prozesuan zehar. Aholku hauek azukre-jarabea egosten behar duten errezetak egiten dituzte eta, ondoren, loditu arte. Metodo honen adibide bat irakurri nahi baduzu, begiratu Old-Fashioned Buttermilk Fudge errezeta hau.
Old Fashioned Fudge egitea aholkuak
- Egiaztatu zure gozokien termometroa . Fudge arrakasta faktore handienetakoa azukre almibarretan lortzen da eskuineko tenperaturan. Zure almibarretan errezetak egiterakoan, fudge gogorra eta zaporetsua izango da. Undercooked bada, oso leuna izango da eta agian ez da loditzeko. Zuk zeuk frustrazio eta alferrik galtzen dituzun osagaiak gorde ditzakezu jarraibide erraz hauek jarraituz, zure gozokien termometroa egiaztatzeko , eta, ondoren, egosten zehar, gozokiak estuki jarraitzea errezeta batek zehaztutako tenperatura zehatz batera iristeko.
- Beat the Fudge arte aldaketa nabaria da. Ezin dizkiat zenbat likido eta likidoz kexatzen diren jendearengandik jasotako mezu elektronikoak. Jarraipen-galderei erantzuten dietenean, normalean onartzen ez zutela luzaroan irabazi ez zuten edo ez zutela itxura edo desberdina izan irabiatuz gero. Azpiko irabiatutako seinale segurua da! Errezeta espezifikoak jarraibide zehatzak emango dizkizute, baina orokorrean, zoriontsu izan behar du gutxitu egiten denean. Likido distiratsu eta zeharrargikotik likido lodia, matea eta opakoa bihurtuko da, koherentzia oso lodi batekin. Ez baduzu begiratu behar ez baduzu, zure babesa aurkitu legeak, hori da egin ahal izango duzu, pertsonalki? Eta bai - prozesu honek denbora luzez iraun dezake. Lotearen errezeta eta tamainaren araberakoa da, baina 5-25 minututan hartu daiteke, beraz, ez pentsa koilarakada bizkor batzuk bizkortzea lortuko duzula.
- Stop Just Sets aurretik. Begiratu goian erabili dudan hitzari buruz: "ia ezarri", "ia ezarri". Hau da, niretzat, fudge egiteko zatirik gogorrena, saiatzen naiz beti ematen baitizkio beste batzuk baino gehiago , eta orduan nire zoriontasuna lodi eta gogorra da zartaginean. Fudge egin dudan matte itxura opakua iritsi denean, eta zure koilara uzten du inoiz berriro estaltzen ez diren zorionaren bidez. Literalki gelditzeko kontua da azken uztea edo bi eman aurretik, arin frijitu behar duzulako, xafla zartaginean sartu eta xukatu. Hau praktikan jartzen duen urratsa da.
- Ur bero koilarakada egunean gorde daiteke. Aurreko urratsean oso ondo ez bazaude eta aurkitu zure larruazala lodiegia dela eta ez dela erraz zapalduko zartaginean, ur bero osoz lagunduta. Hasi ur irakinetan koilarakada bati buruz eta igurtzi igurzten. Loreontziak loosen egin behar du, eta orain hozten da zartaginean eta leundu. Loosens baina gogorra bada ere, ur pixka bat gehiago gehitu behar da, ahalik eta gutxien izan dadin eraginkorra izan dadin.
- Wet Hands Help Too too. Ia (garbitu eta garbitu) eskuak erabiltzen ditut beti mahai gainean leuna prestatzeko. Fudge ia ezarrita badago, espatula batekin zabaltzen bada, arrastatze-markak eta bestelako akatsak goialdean utz daitezke. Wet zure eskuak sueztasunez (edo spray spray egosten nonstick geruza mehe batekin) eta prentsa eta patata Fudge leuna. Ura edo olioa zure eskuak laguntzen laguntzen du, eta goiko itxura uniformea ematen du. Voila - perfect fudge!