Kalabaza-krematsua aberatsa eta gonbidatua harrigarria da erraza egitea eta postre berezi bat da otordu berezi bat egiteko. Oporretarako postre alternatibo bat da kalabaza esnea edo kalabaza zatitan .
Kalabaza-kremazko brulee honi buruz gauza ona da egun bat edo bi aldez aurretik egin daitekeela. Denbora zerbitzatu baino lehen, atera erretegiak hozkailutik eta azukrea urtzen. Posible bada, sukaldeko torch bat erabili, marroia kontrolatzeko errazagoa delako. Azukrea karamelizatu daiteke txingarretan ere, baina arretaz begiratu eta zenbait aldiz marrubi ere egin.
Ikusi ere
Snickerdoodle Creme Brulee
Espresso Creme Brulee
Zer behar duzu?
- 1 1/2 cups krema astuna
- 1/2 Kopako esnea edo erdi eta erdi
- 3 koilarakada azukre marroia argia, josia
- 1 koilaratxo birrindua kanela
- 1/4 koilaratxo lurrean jengibrea edo 1/2 koilaratxo freskoa birrinduta jengibre freskoa
- 1/4 koilaratxo lurrean edo fresko birrindua intxaur muskatua
- 1/4 koilaratxo lurrean
- 6 arrautza gorringo handiak
- 3/4 koilaratxo banilla extractoa
- gatz pixka bat
- 1/2 Kopako kalabaza purea
- 1/3 Kopako azukre granularra
- 6 koilarakada azukre gorria edo azukre gordinak,
Nola egin
- Labean jarri 300 F.
- Jarri 6 ramekins gozogintza handi batean.
- Ertain-bero baxuko kazola ertain batean, konbinatu krema astuna, esnea edo erdi erdia, azukrea, eta espeziak. Egosi, nahastu, nahasketa beroa egin arte eta simmer hasten da. Kendu beroetik.
- Bitartean, arrautza gorringoak irabiatzen ditugu ontzi txiki batean, banilla, gatza eta 1/3 koilaratxo azukre zuriarekin.
- Etengabe whisking bitartean, pour 3/4 kopa krema beroa nahasketa arrautza gorringoak sartu. Behera leun arte. Itzul ezazu arrautza gorringoa eta krema nahasketa zartaginean eta irabiatu nahasketa. Kalabaza batean frijitu ondo nahastu arte.
- Jarri saski finko baten gainean ontzi handi baten gainean eta piztu erretzearen nahasketa ontzi batean sartu.
- Ekarri irakiten bat uretan.
- Pour kalabaza krema nahasketa ramekins sartu. Kanporako ontzi batean ura irakiten utzi arte ramekinsen alde erdiraino iristen den arte.
- 25 edo 35 minutuz labean preheated labean. Erretxindoreak oraindik ere jipoitu egingo dira.
- Jarri ramekins rack batean hozteko; baztertu ura.
- Ramekins giro-tenperaturan hozten direnean, jar itzazu berriro zartaginean. Itzulbiratu plastikozko estalkia eta 2 edo 3 ordu edo gau hotzetarako.
- Just zerbitzatu baino lehen, azukre azalekoa, gordinik edo granulated koilaratxo bat hautseztatu pumpkin creme brulee bakoitzeko. Sukaldeko linterna bat erabiliz, arreta handiz azukrea urrezko marroia arte, berriz, ramekin piztuz berdindu nahi den marroia. Ramekinsek piztu egingo dira torchetik, beraz, erabili labean mitt bat errezelak pizteko azukrea urtzen duzun bitartean. Toppingak minutu gutxiren buruan iraungo du.
- Bestela, irabiagailua aurreztu eta hegaluzea frijitu arte burutzen den arte. Egiaztatu sarritan eta ramekinak buelta eman behar dira uniformeki marroi gisa.
* Superfine azukrea ondo funtzionatzen du creme brulee pouring baina jende askok azukre gordinak zin egiten du. Azukre txikiko erregularrak ere erabil ditzakezu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 379 |
| Fat guztira | 27 g |
| Gantz saturatua | 16 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 225 mg |
| Sodio | 138 mg |
| karbohidratoak | 27 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 8 g |