Beroak paprika kolorea eta zaporea murrizten ditu
Paprika Biltegiratzea
Paprika edukiontzi hermetiko batean gorde behar da leku fresko eta ilun batean, hobe esanda hozkailuan. Piperra baino gehiago beirazko botilarekin, aukeratu tintazko bat, argia kaltetuko duten edukiak babesten dituena.
Beheko espezie gehienekin bezala, piperrautsak adinaren zaporea eta potentzia galduko ditu. Erabili edo ordezkatu sei hilabeteko epean emaitzarik onenak lortzeko.
Paprika Sukaldaritza Aholkuak
Paprika koloratzaile aberatsa ez da elikagai bisualen erakargarritasuna hobetzen, baina goulash edo oilasko paprikash bezalako usain handi bat ere erabil daiteke.
Kontutan izan Hungarian paprika errezeta batean zehaztutakoa dela, barietate leuna eta goxoa aurkitu behar duzu, hobe inportatu. Espainiako paprika orokorrean elikagaiak beroago bihurtzen ditu. Ziurtatu etiketak egiaztatu nahi dituzula "gozoa" (epela) edo "beroa" mota lortzen duzula ziurtatzeko.
Hala ere, nahiz eta etiketak nahasgarria izan. Esate baterako, "arrosa" edo "arrosa goxoa" Hungariarra ahuntzez pikantea da, nahiz eta kaiena bezain beroa izan.
Paprika ongi janari saltsez beteta dago, besteak beste arrautzak, haragiak, gisatua, arraina, itsaski, zopa, oilaskoa, egosia eta barazkiak eta arroza.
Errezeta gehienetarako, paprika sukaldaritza prozesuaren amaieran gehituko da, kolorea eta zaporea murrizten baititu.
Nire errezeta bildumak gutxienez paprika koilaratxo bat erabiltzen ohi ditu, eta normalean askoz gehiago. Zenbat kantitate handitan abiarazi nahi baduzu, saiatu gutxiago hasteko.
Aukeratu gozoa edo beroa zure gustura egokitzeko edo bi konbinatzeko. Nire apustua laster hilabete bat laranja piper baten bidez egongo da.
Paprika eta Paprika Errezetak buruzko informazio gehiago:
• Paprika Sukaldaritza aholkuak
• Paprika eta Osasuna
• Paprika historia
• Paprika Errezetak
cookbooks
- Herb Nahasketak eta Pikantea nahasteak
- Belar eta Espezien Entziklopedia Garaikidea
- Belar eta espeziak: Cooken erreferentzia
- The Spice Lover's Herbs eta Espeziak gida