Bananak Karibeko jatorrizkoak ez badira ere, uharteek klima ezin hobea ematen diete hazten. Espainiar esploratzaileek fruta eman zioten inguruari, eta Karibeko dieta funtsezkoa bihurtu zen. Badira ehunka barietate eta heldutasun fase guztietan jan ohi dira. Bananak erosten eta jaten jakiteko jakin behar duzu.
Bananaren aldaerak
Banana-barietate ehunka badira, baina zure haurrentzako denda lokalean gutxi batzuk besterik ez dira eskuragarri.
Bananak zuntz, potasio eta bitaminen iturri bikainak dira. Ziurrenik, ziurrenik Cavendish-ekin ezagutzen duzu. Hona hemen eskuragarri dauden merkataritzako barietateen banaketa azkarrak:
Cavendish: Bananen erabilgarriena eta ezagunena. Bananaren barietatearen erabilgarritasuna handia da apaleko bizitza luzea eta gaixotasunekiko erresistentzia dela eta. Bananarekin ezer egin dezakezu: jan ezazu gordinik, salteatu, labaindu ezazu, nahastu ezazu, eta abar.
Manzana: Bananak hauek dira Cavendish baino txikiagoak eta goxoak. Batzuetan postretako platano bat deitzen zaio eta sagar banana bezala ezagutzen da. Banana zaporea du, sagarrarekin edo marrubiarekin, atzeko planoan. Trikimailua larruazala jaten hasi baino lehen, lekuak beltzez erakustea da. Manzanas gozoak dira gordinik jan gabe baina salteatuak edo postreak ere labean daitezke.
Baby bananak: Cavendisiren bertsio txikiagoak itxura dute.
Gozoa eta Cavendish bezalako modu berean prestatu daiteke. Tamaina txikiagoa egiten du flambe platera egiteko.
Bananak gorria: banan banatan interesgarria da. Kanpoko azal gorria begi harrapatzea da, eta barruko haragia krematsua eta gozoa da sagarrarekin. Bananak izen asko ditu, esaterako Jamaikako Red, Kubako Gorria edo Indio.
Gozogile gozoak edo irabiatuak irabiatuak dira.
Burro Bananak: Bananak hauek blokeo forma berezia dute. Batzuetan banan-banan deitzen zaie. Cavendish baino zertxobait laburragoa eta handiagoak dira. Let xehatu pixka bat mermelagarriz zapore bat gordinik jaten baduzu edo egosten.
Plátanoak: Plátanoak bananekin lotzen dira, baina beste modu batean jaten dituzte. Almidoi handiko edukia dute eta elikagaiak jaten hasi aurretik ere helduak dira.
Atzeraldiaren faseak
Sinetsi edo ez, bananak epe luzean jan daitezke.
Berdea: Bai, banana berdeak jan ditzakezu. Arrazoi sendoak dira, eta ez dute platanoaren zaporea. Peeling bat zaila da eta oso antzekoa da platanoa zuritzeko . Banana berdea normalean zopa eta gisatuetan egosi ohi da, edo egosita eta zerbitzatzen da edo beste errota batzuk egosi. Izozteko prozesua bizkortzeko, jarri bananak paperezko poltsan sagar batekin.
Greenish-Yellow: etapa honetan, bananak ia helduak eta errazak dira. Gordinik jaten denean gozotasun pixka bat dago. Ere saltatu, frijitu, birjinaratu edo platano irakiten ere egin dezakezu.
Horia: bananak erabat heldu direnean etapa hau. Platanoak bigundu egiten du baina oraindik forma mantentzen du.
Gozoa bihurtzen da eta platano bat bezala usaintzen du. Jende gehienak fruta gordinik edo fruta entsaladak jaten jarraitzen du etapa honetan, baina oraindik salteatuak, flambéed eta labean edo postreetan egosi daitezke. Izozteko prozesua geldiarazteko, bananak hozkailuan jar ditzakezu egun gutxiren buruan. Larruak kolorea alda dezake oraindik, baina fruta barrualdea oraindik ere sendoa eta goxoa izango da.
Leku marroiak dituzten horia: puntu honetan, banana oso heldu da. Marroi baino horia gehiago egon beharko luke. Fruta gozoa eta samurra bihurtzen da. Batzuek gozatzen dute fruta gordinik jaten etapa honetan, baina ezin hobea da irabiatuak, puddings eta postreak egiteko.
Marroia: Banana gorritu egin da gehienetan marroi denean. Fruta oso biguna eta zaporetsua da. Jende askok ez du platano gordinik jaten etapa honetan, baina jendeak oraindik ere gozatu egiten du.
Platano batek egoera honetara iritsi denean, saiatu irabiatuak, irabiakiak eta postreak erabiliz.