Lobster, Fiddleheads eta beste Local espezialitateak
Eskozia jateko ohitura izugarri handiak ditu. Fiddlehead iratzeak, perretxikoak, eta basatiak bezalako elikagai basatiak, bereziki, nabarmentzen dira. Zapore lodi eta kurruskaria bezain ona da probintzia osoan labean edo kafe batean. Marisko sorta bat, Digby scallops eta Cape Breton ostrak barne, probintziako itsas probintziako tokiko elikagaiak beste gauza asko dira. Langostarrak, ordea, oso onak dira benetan. Gidari guztiek bezala, hau aurrera eramaten ari da. Ez al duzu zerbait ikusten hemen Eskozia jaten duzunean? Esaguzu horri buruz!
Uhartearen denboraldi hazkorra laburra da, baina oso gozoa ere bada. Kanadako gainerakoetan bezala, udako egun luzeak lorategiak eta kamioi-lorategiak benetan martxan jartzen laguntzen dute, Uztaila irailetik uzten duten uzta. Jakin noiz noiz espero eta noiz Eskozia denboraldian ekoizteko gida honekin.
Aurkitu sasoiko produktuak eta askoz gehiago Eskozia merkatu zaharrena, Halifax Seaport Farmers Market. Eskozia merkatuek arrautzak, haragiak, eztiak eta produktu freskoak dituzten beste produktu batzuk ere badituzte, denboraldi luzeagoetan irekita egotean, Wolfsville Farmers Market-en maiatzaren eta abenduko denboraldian egon daitezke.
Aurkitu zure inguruko merkatu bat Eskozia Eskozia Nekazaritza Merkatuen (FMNS) gida honen bidez, probintziako nekazari merkatuen kooperatiba.
Inoiz izan dudan otarrainik onena Nova Eskoian zegoen. Behin baino gehiagotan. Gazta freskoa, gozoa eta samurra. Eskualdeko espezialitatea eta tradizioa da; eskoziar bertako jaiotzez eta ameslari baten semeari esaten zidaten esaten zidaten otordu-ogitartekoa eskolara bazkaltzera eraman zezatela, jende pobreak (hau da, otordu-familiak) jaten zutenetik. Urdaiazpiko ontziratua eta beste "jaki" batzuk erosi ahal izan zituen edonork.
Eskoziak primerako ostrak batzuk sortzen ditu. Bi ozeano benetako ostrak, Cape Breton bezalakoak, gatzun eta mineral guztia, eta Bras d'Or ostra gorputz arinagoak, Arrantza Sailak garatu zituena. Begiratu Eskoziako ostatuen mapa handi hau informazio gehiago lortzeko eta hemen Oystersi buruz gehiago jakiteko.
Eskoziako urak ere beste bivalvesen egoitza ere badira, esate baterako sokazko muskuiluak (esate baterako). Ikusi Nola moztu nahi dituzun eskuak lortzeko.
Wild blueberries blueberries onena dira, puntu horretan blueberry-philes ados daiteke. Nova Scotia bi blueberri basatiak eta landatutako blueberriak ditu. Neguan hotza eta udako egun luzeak kontzertu batean aritzen dira inoiz ikusi dituzun gozoenak eta zaporetsuenak.
Wild scrubland iratzeak Eskozia osoko udaberrietako baso hezeetan hazten dira. Berde belar txarrak-barazkiak-barazkiak tradizionalak eta sukaldaritzako hiltzeak biltzen ditu, batzuetan tokiko merkatuetan eta errepideetan saltzaileek saltzen dituzte. Ezagutu Fiddlehead Ferns-i buruzko informazio gehiago.
Perretxiko basatien bila joan nintzen lehen lekua Nova Scotian zegoen. Gainera, kantari batzuekin aurrez aurre nengoen tokia da eta galdetu zidan zer egin behar nuen haiekin. Mutikoa, ni! Salteatu genituen eta etxeko pizzak jarri genituen, eta hurrengo egunean goizean txantxekin eta arrautza nahaskiekin esnatu ginenean, txapeldunen gosaria inoiz izan bazen. Argibide gehiago Perretxiko Beltzei buruz.
Annapolis Valley ospetsua da bere sagarrak (eta beste produktu gehiegi!). Aurkitu sagar-baratzak, u-pick-ekin irekita daudenak, Orange Pippin-eko mapa honekin. Irudikatu zure garraioarekin zer gertatzen den Sagar guztiei buruz .
Oloa, irina, azukrea eta beti gatz pixka bat - zapore atsegina eta gazia hain irresistigarri bihurtzen dutenak (gutxienez niretzat) - mantendu oatcakes simple baina gosea. Oso perfektua dute tea edo kafe-kopa batekin, baina oso ona da postrea edo gosari bizkorra ematen dutela ere.
12tik 12ra
Eskozia lokaleko elikadura baliabideak
David Henderson / Getty Images
Eskozia Aukeratu tokiko elikagaiak eta tokiko saltzaileek sustatzen du, kontsumitzaileek hurbileko ekoizle lokalak aurkitzeko errazago eginez.
Nova Scotiako zaporea tokiko elikagaiak eta ardoak sustatzen ditu eta probintziako elikagai-gertaeren iturri ona ere bada.
Scotia lokaleko blog hau janari baino askoz gehiago da, baina baliabide eta informazio ugari eskaintzen du lokalean jan nahi dutenentzat.